食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2013年
2期
214-217,222
,共5页
张韻慧%任斯嘉%胡文文%张旺%张崧
張韻慧%任斯嘉%鬍文文%張旺%張崧
장운혜%임사가%호문문%장왕%장숭
雾干燥%微胶囊%工艺参数
霧榦燥%微膠囊%工藝參數
무간조%미효낭%공예삼수
目前喷雾干燥技术应用于食品微囊化领域的研究日益深入.文章系统地综述了该技术路线下芯壁材性质、壁材溶液浓度、芯壁材质量比、进风温度、进料速度、雾化压力等因素对微胶囊性质的影响机制及结果,并提出微囊化中存在的问题及解决方法.旨在为喷雾干燥技术应用于食品微囊化领域的发展起到积极作用.
目前噴霧榦燥技術應用于食品微囊化領域的研究日益深入.文章繫統地綜述瞭該技術路線下芯壁材性質、壁材溶液濃度、芯壁材質量比、進風溫度、進料速度、霧化壓力等因素對微膠囊性質的影響機製及結果,併提齣微囊化中存在的問題及解決方法.旨在為噴霧榦燥技術應用于食品微囊化領域的髮展起到積極作用.
목전분무간조기술응용우식품미낭화영역적연구일익심입.문장계통지종술료해기술로선하심벽재성질、벽재용액농도、심벽재질량비、진풍온도、진료속도、무화압력등인소대미효낭성질적영향궤제급결과,병제출미낭화중존재적문제급해결방법.지재위분무간조기술응용우식품미낭화영역적발전기도적겁작용.
