食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2013年
2期
208-210
,共3页
蒋杨%吴红棉%范秀萍%胡雪琼%钟泽研
蔣楊%吳紅棉%範秀萍%鬍雪瓊%鐘澤研
장양%오홍면%범수평%호설경%종택연
近江牡蛎%糖胺聚糖%多糖%口服液%口感
近江牡蠣%糖胺聚糖%多糖%口服液%口感
근강모려%당알취당%다당%구복액%구감
研究用近江牡蛎多糖制作营养口服液的工艺.通过对近江牡蛎酶解、牡蛎多糖精制、酵母发酵脱腥与正交试验优化,确定最佳口感配方为酵母粉2％(处理30 min),牡蛎多糖添加量5 mg/mL,蜂蜜7％,柠檬酸0.15％,制成具有一定保健功能、口感风味良好的牡蛎多糖口服液.
研究用近江牡蠣多糖製作營養口服液的工藝.通過對近江牡蠣酶解、牡蠣多糖精製、酵母髮酵脫腥與正交試驗優化,確定最佳口感配方為酵母粉2％(處理30 min),牡蠣多糖添加量5 mg/mL,蜂蜜7％,檸檬痠0.15％,製成具有一定保健功能、口感風味良好的牡蠣多糖口服液.
연구용근강모려다당제작영양구복액적공예.통과대근강모려매해、모려다당정제、효모발효탈성여정교시험우화,학정최가구감배방위효모분2％(처리30 min),모려다당첨가량5 mg/mL,봉밀7％,저몽산0.15％,제성구유일정보건공능、구감풍미량호적모려다당구복액.
