食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2013年
2期
139-142
,共4页
淡水鱼%鱼类加工%前处理%输送链%鱼盒%剖切%剔内脏
淡水魚%魚類加工%前處理%輸送鏈%魚盒%剖切%剔內髒
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将剖切、去除内脏工艺结合在一起是鱼加工前期处理的关键问题,前处理不仅要求生产率高,还要保证处理后的品质好.从鱼结构特点及对其品质要求出发,设计链式鱼加工前处理装置,并简述其工艺流程、结构特点及主要设计参数.该装置采用链盒固鱼输送、圆盘刀剖切鱼腹、掏铲去内脏及清水冲洗联合处理工艺.试验证明该装置结构紧凑,处理能力20尾/min左右,操作安全,运行可靠,能够满足实际生产的要求.
將剖切、去除內髒工藝結閤在一起是魚加工前期處理的關鍵問題,前處理不僅要求生產率高,還要保證處理後的品質好.從魚結構特點及對其品質要求齣髮,設計鏈式魚加工前處理裝置,併簡述其工藝流程、結構特點及主要設計參數.該裝置採用鏈盒固魚輸送、圓盤刀剖切魚腹、掏鏟去內髒及清水遲洗聯閤處理工藝.試驗證明該裝置結構緊湊,處理能力20尾/min左右,操作安全,運行可靠,能夠滿足實際生產的要求.
장부절、거제내장공예결합재일기시어가공전기처리적관건문제,전처리불부요구생산솔고,환요보증처리후적품질호.종어결구특점급대기품질요구출발,설계련식어가공전처리장치,병간술기공예류정、결구특점급주요설계삼수.해장치채용련합고어수송、원반도부절어복、도산거내장급청수충세연합처리공예.시험증명해장치결구긴주,처리능력20미/min좌우,조작안전,운행가고,능구만족실제생산적요구.
