大豆科学
大豆科學
대두과학
SOYBEAN SCIENCE
2013年
2期
254-256
,共3页
低温豆粕%大豆皂甙%微波提取
低溫豆粕%大豆皂甙%微波提取
저온두박%대두조대%미파제취
为优化提取和纯化低温豆粕中皂甙的加工工艺,采用微波法提取低温豆粕中的大豆皂甙,通过单因素试验和正交试验研究了微波火力、乙醇浓度、料液比、微波时间对大豆皂甙提取率的影响.结果表明:在试验条件范围内各因素对大豆皂甙提取率影响的主次顺序为微波时间＞微波火力＞乙醇浓度＞料液比；在微波火力为中高火、微波时间2.5 min、乙醇浓度60％、料液比1:25(g:mL)的条件下得到最优工艺条件,此时大豆皂甙的提取率为0.640％.
為優化提取和純化低溫豆粕中皂甙的加工工藝,採用微波法提取低溫豆粕中的大豆皂甙,通過單因素試驗和正交試驗研究瞭微波火力、乙醇濃度、料液比、微波時間對大豆皂甙提取率的影響.結果錶明:在試驗條件範圍內各因素對大豆皂甙提取率影響的主次順序為微波時間＞微波火力＞乙醇濃度＞料液比；在微波火力為中高火、微波時間2.5 min、乙醇濃度60％、料液比1:25(g:mL)的條件下得到最優工藝條件,此時大豆皂甙的提取率為0.640％.
위우화제취화순화저온두박중조대적가공공예,채용미파법제취저온두박중적대두조대,통과단인소시험화정교시험연구료미파화력、을순농도、료액비、미파시간대대두조대제취솔적영향.결과표명:재시험조건범위내각인소대대두조대제취솔영향적주차순서위미파시간＞미파화력＞을순농도＞료액비；재미파화력위중고화、미파시간2.5 min、을순농도60％、료액비1:25(g:mL)적조건하득도최우공예조건,차시대두조대적제취솔위0.640％.
