食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2013年
3期
287-292
,共6页
酪蛋白%螯合铁%大鼠%补铁%效应
酪蛋白%螯閤鐵%大鼠%補鐵%效應
락단백%오합철%대서%보철%효응
研究了不同宿主来源的α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-CGT)经化学修饰后的热稳定变化,首先通过阴离子交换和疏水色谱分离纯化了来源于Paenibacillus macerans的天然α-CGT酶以及来源于Escherichia coli和Bacillus subtilis的重组α-CGT酶,再将α-CGT酶置于50℃水浴30min测残酶活,发现α-CGT酶残酶活分别为28％,30％和25％.首次采用戊二醛交联的方法研究了化学修饰对提高重组α-CGT酶稳定性的影响,E.coli重组表达的α-CGT酶经戊二醛交联成大分子聚合物后,与对照相比50℃水浴30 min后酶的热稳定性明显提高,水浴后仍有78％的酶活,酶活保有率相对未交联的酶提高了2.9倍.
研究瞭不同宿主來源的α-環糊精葡萄糖基轉移酶(α-CGT)經化學脩飾後的熱穩定變化,首先通過陰離子交換和疏水色譜分離純化瞭來源于Paenibacillus macerans的天然α-CGT酶以及來源于Escherichia coli和Bacillus subtilis的重組α-CGT酶,再將α-CGT酶置于50℃水浴30min測殘酶活,髮現α-CGT酶殘酶活分彆為28％,30％和25％.首次採用戊二醛交聯的方法研究瞭化學脩飾對提高重組α-CGT酶穩定性的影響,E.coli重組錶達的α-CGT酶經戊二醛交聯成大分子聚閤物後,與對照相比50℃水浴30 min後酶的熱穩定性明顯提高,水浴後仍有78％的酶活,酶活保有率相對未交聯的酶提高瞭2.9倍.
연구료불동숙주래원적α-배호정포도당기전이매(α-CGT)경화학수식후적열은정변화,수선통과음리자교환화소수색보분리순화료래원우Paenibacillus macerans적천연α-CGT매이급래원우Escherichia coli화Bacillus subtilis적중조α-CGT매,재장α-CGT매치우50℃수욕30min측잔매활,발현α-CGT매잔매활분별위28％,30％화25％.수차채용무이철교련적방법연구료화학수식대제고중조α-CGT매은정성적영향,E.coli중조표체적α-CGT매경무이철교련성대분자취합물후,여대조상비50℃수욕30 min후매적열은정성명현제고,수욕후잉유78％적매활,매활보유솔상대미교련적매제고료2.9배.
