CAJ | 학술논문

桂花茶是我国传统名花茶之一，多以桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶等产品形式出现，深受国内外消费者的喜爱。然而桂花开花期短，全年只有9~14 d，极大地制约了桂花茶的生产。该研究通过应用真空低温干燥技术处理鲜桂花，获得保全色、香、味的桂花干，置于特定的冷藏条件下贮存，再利用此桂花干加工成多类型桂花茶，并探索出配套的加工工艺，形成即时可加工桂花茶的技术方案，以满足市场需求，推动桂花茶产品的标准化、规模化生产。
계화다시아국전통명화다지일，다이계화록다、계화홍다、계화오룡다등산품형식출현，심수국내외소비자적희애。연이계화개화기단，전년지유9~14 d，겁대지제약료계화다적생산。해연구통과응용진공저온간조기술처리선계화，획득보전색、향、미적계화간，치우특정적랭장조건하저존，재이용차계화간가공성다류형계화다，병탐색출배투적가공공예，형성즉시가가공계화다적기술방안，이만족시장수구，추동계화다산품적표준화、규모화생산。