药学服务与研究
藥學服務與研究
약학복무여연구
PHARMACEUTICAL CARE AND RESEARCH
2013年
2期
119-123
,共5页
张敏敏%廖丽娜%曹尉尉%毛峻琴
張敏敏%廖麗娜%曹尉尉%毛峻琴
장민민%료려나%조위위%모준금
淡豆豉%异黄酮%桑叶%青蒿%发酵%色谱法,高效液相
淡豆豉%異黃酮%桑葉%青蒿%髮酵%色譜法,高效液相
담두시%이황동%상협%청호%발효%색보법,고효액상
目的:研究在淡豆豉发酵过程中桑叶、青蒿对大豆异黄酮含量的影响.方法:样品分4组:每组均含黑大豆300 g,组2含青蒿30 g,组3含桑叶30 g,组4含青蒿、桑叶各30 g.发酵21 d.采用HPLC法测定大豆异黄酮含量.色谱柱:Diamonsil C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相:乙腈-3％冰乙酸,梯度洗脱,流速:1 ml/min,柱温:30℃,检测波长:261 nm.测定发酵过程中大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素的含量变化.结果:随着发酵时间延长,各组大豆苷、染料木苷含量呈逐步下降趋势,苷元含量呈增加趋势,12 d后变化趋于稳定.组4的大豆苷、染料木苷含量显著低于组2、3(P＜0.01),多数大豆苷元、染料木素含量显著高于组2、3(P＜0.01).结论:在淡豆豉发酵过程,桑叶、青蒿可以促进大豆异黄酮苷向苷元的转化.
目的:研究在淡豆豉髮酵過程中桑葉、青蒿對大豆異黃酮含量的影響.方法:樣品分4組:每組均含黑大豆300 g,組2含青蒿30 g,組3含桑葉30 g,組4含青蒿、桑葉各30 g.髮酵21 d.採用HPLC法測定大豆異黃酮含量.色譜柱:Diamonsil C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流動相:乙腈-3％冰乙痠,梯度洗脫,流速:1 ml/min,柱溫:30℃,檢測波長:261 nm.測定髮酵過程中大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素的含量變化.結果:隨著髮酵時間延長,各組大豆苷、染料木苷含量呈逐步下降趨勢,苷元含量呈增加趨勢,12 d後變化趨于穩定.組4的大豆苷、染料木苷含量顯著低于組2、3(P＜0.01),多數大豆苷元、染料木素含量顯著高于組2、3(P＜0.01).結論:在淡豆豉髮酵過程,桑葉、青蒿可以促進大豆異黃酮苷嚮苷元的轉化.
목적:연구재담두시발효과정중상협、청호대대두이황동함량적영향.방법:양품분4조:매조균함흑대두300 g,조2함청호30 g,조3함상협30 g,조4함청호、상협각30 g.발효21 d.채용HPLC법측정대두이황동함량.색보주:Diamonsil C18주(250 mm×4.6 mm,5μm),류동상:을정-3％빙을산,제도세탈,류속:1 ml/min,주온:30℃,검측파장:261 nm.측정발효과정중대두감、염료목감、대두감원、염료목소적함량변화.결과:수착발효시간연장,각조대두감、염료목감함량정축보하강추세,감원함량정증가추세,12 d후변화추우은정.조4적대두감、염료목감함량현저저우조2、3(P＜0.01),다수대두감원、염료목소함량현저고우조2、3(P＜0.01).결론:재담두시발효과정,상협、청호가이촉진대두이황동감향감원적전화.
