重庆师范大学学报（自然科学版）
重慶師範大學學報（自然科學版）
중경사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHONGQING NORMAL UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2013年
3期
121-126
,共6页
王丽%郝友进%何正波%和七一%陈治霖%陈斌
王麗%郝友進%何正波%和七一%陳治霖%陳斌
왕려%학우진%하정파%화칠일%진치림%진빈
溶栓菌%菌种筛选%枯草芽孢杆菌%发酵条件%纳豆激酶
溶栓菌%菌種篩選%枯草芽孢桿菌%髮酵條件%納豆激酶
용전균%균충사선%고초아포간균%발효조건%납두격매
采用酪蛋白平板法,从纳豆激酶胶囊、纳豆及多种发酵食品中筛选出了146株产溶栓酶菌株;然后利用纤维蛋白平板法比较发酵后溶栓酶活力,并从初筛菌株中筛选出1株溶栓酶活达1 637.6 IU/mL的高产菌株HT8;依据菌种形态和生理生化特征以及16S rRNA基因序列分析,鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).在此基础上,对此高效溶栓菌株的液体培养条件进行了单因素初步实验,方差分析后设计正交试验L18(37),通过软件SPSS分析确定该菌最佳发酵条件为初始pH值8.0、温度40 ℃、培养体积90 mL(容量为500 mL的三角瓶装90 mL的培养液)、0.5％牛肉膏和2％大豆蛋白胨;优化后的相对酶活力达1 804.08 IU/mL.研究结果为进一步开发纳豆等保健食品提供理论基础.
採用酪蛋白平闆法,從納豆激酶膠囊、納豆及多種髮酵食品中篩選齣瞭146株產溶栓酶菌株;然後利用纖維蛋白平闆法比較髮酵後溶栓酶活力,併從初篩菌株中篩選齣1株溶栓酶活達1 637.6 IU/mL的高產菌株HT8;依據菌種形態和生理生化特徵以及16S rRNA基因序列分析,鑒定為枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis).在此基礎上,對此高效溶栓菌株的液體培養條件進行瞭單因素初步實驗,方差分析後設計正交試驗L18(37),通過軟件SPSS分析確定該菌最佳髮酵條件為初始pH值8.0、溫度40 ℃、培養體積90 mL(容量為500 mL的三角瓶裝90 mL的培養液)、0.5％牛肉膏和2％大豆蛋白胨;優化後的相對酶活力達1 804.08 IU/mL.研究結果為進一步開髮納豆等保健食品提供理論基礎.
채용락단백평판법,종납두격매효낭、납두급다충발효식품중사선출료146주산용전매균주;연후이용섬유단백평판법비교발효후용전매활력,병종초사균주중사선출1주용전매활체1 637.6 IU/mL적고산균주HT8;의거균충형태화생리생화특정이급16S rRNA기인서렬분석,감정위고초아포간균(Bacillus subtilis).재차기출상,대차고효용전균주적액체배양조건진행료단인소초보실험,방차분석후설계정교시험L18(37),통과연건SPSS분석학정해균최가발효조건위초시pH치8.0、온도40 ℃、배양체적90 mL(용량위500 mL적삼각병장90 mL적배양액)、0.5％우육고화2％대두단백동;우화후적상대매활력체1 804.08 IU/mL.연구결과위진일보개발납두등보건식품제공이론기출.
