保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2013年
3期
8-11,16
,共5页
贾文君%李俊俊%李文文%李润华%李雯
賈文君%李俊俊%李文文%李潤華%李雯
가문군%리준준%리문문%리윤화%리문
1-MCP%热处理%芒果%贮藏品质
1-MCP%熱處理%芒果%貯藏品質
1-MCP%열처리%망과%저장품질
以台农芒果为试材,研究了1-MCP(1μL/L)处理、热处理(50℃热水处理10 min)以及两者结合处理对台农芒果采后生理及贮藏品质的影响.结果表明:与对照相比,1-MCP处理和1-MCP处理+热处理可较好地保持果实的绿色,降低果实细胞膜的透性,保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制丙二醛(MDA)的产生,对延缓果实衰老起到了积极的作用.同时,热处理+1-MCP处理还抑制了可溶性固形物(TSS)含量的增加和可滴定酸(TA)含量的下降,更好地提高了台农芒果的耐贮性.
以檯農芒果為試材,研究瞭1-MCP(1μL/L)處理、熱處理(50℃熱水處理10 min)以及兩者結閤處理對檯農芒果採後生理及貯藏品質的影響.結果錶明:與對照相比,1-MCP處理和1-MCP處理+熱處理可較好地保持果實的綠色,降低果實細胞膜的透性,保持較高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑製丙二醛(MDA)的產生,對延緩果實衰老起到瞭積極的作用.同時,熱處理+1-MCP處理還抑製瞭可溶性固形物(TSS)含量的增加和可滴定痠(TA)含量的下降,更好地提高瞭檯農芒果的耐貯性.
이태농망과위시재,연구료1-MCP(1μL/L)처리、열처리(50℃열수처리10 min)이급량자결합처리대태농망과채후생리급저장품질적영향.결과표명:여대조상비,1-MCP처리화1-MCP처리+열처리가교호지보지과실적록색,강저과실세포막적투성,보지교고적초양화물기화매(SOD)활성,억제병이철(MDA)적산생,대연완과실쇠로기도료적겁적작용.동시,열처리+1-MCP처리환억제료가용성고형물(TSS)함량적증가화가적정산(TA)함량적하강,경호지제고료태농망과적내저성.
