粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2014年
10期
40-42
,共3页
红米%生物活性成分%γ-氨基丁酸%贝特洛显色
紅米%生物活性成分%γ-氨基丁痠%貝特洛顯色
홍미%생물활성성분%γ-안기정산%패특락현색
red rice%bioactive ingredient%γ-aminobutyric acid%Berthelot
该文研究了红米中γ-氨基丁酸的分光光度测定法，根据贝特洛（Berthelot）显色原理，初步确定了预处理方法、显色条件、最大吸收波长，讨论了红米色素对测定结果的影响。粗提条件：以60%乙醇为溶剂，料液比1∶3，机械振速156 r/min，温度50℃，时间2h；显色条件：pH=9条件下，一定浓度重蒸苯酚与次氯酸钠溶液比为1∶3；测定结果：在吸光度为635nm处测得红米中γ-氨基丁酸含量为56.90 mg/100g。
該文研究瞭紅米中γ-氨基丁痠的分光光度測定法，根據貝特洛（Berthelot）顯色原理，初步確定瞭預處理方法、顯色條件、最大吸收波長，討論瞭紅米色素對測定結果的影響。粗提條件：以60%乙醇為溶劑，料液比1∶3，機械振速156 r/min，溫度50℃，時間2h；顯色條件：pH=9條件下，一定濃度重蒸苯酚與次氯痠鈉溶液比為1∶3；測定結果：在吸光度為635nm處測得紅米中γ-氨基丁痠含量為56.90 mg/100g。
해문연구료홍미중γ-안기정산적분광광도측정법，근거패특락（Berthelot）현색원리，초보학정료예처리방법、현색조건、최대흡수파장，토론료홍미색소대측정결과적영향。조제조건：이60%을순위용제，료액비1∶3，궤계진속156 r/min，온도50℃，시간2h；현색조건：pH=9조건하，일정농도중증분분여차록산납용액비위1∶3；측정결과：재흡광도위635nm처측득홍미중γ-안기정산함량위56.90 mg/100g。
This paper studies a quantification methodofγ-aminobutyric acid in red rice basedon colorimetric reaction by UV-Vis spectrophotometer. Ithad initially identified pretreatment methods、chromogeniccondition、the maximum absorption wavelength.And also made a discussion about whether the red pigment may interference the measurement results. Extractconditions:60% ethanol as solvent,soloid-liquid ratio is 1∶3,mechanical vibration speedof 156 rpm under 50℃ for 2h. Chromogeniccondition:the ratioof redistilled phenol and sodiumhypochlorite is 1∶3(pH=9). Measurement results:yiedofγ-aminobutyric acidcontent in red rice is 56.90 mg/100g(λmax=635 nm).
