北京农学院学报
北京農學院學報
북경농학원학보
JOURNAL OF BEIJING AGRICULTURAL COLLEGE
2012年
3期
77-80
,共4页
杨冬%顾熟琴%卢大新%李亮%段慧玲
楊鼕%顧熟琴%盧大新%李亮%段慧玲
양동%고숙금%로대신%리량%단혜령
小麦%拉伸参数%吹泡参数%相关性%雨害
小麥%拉伸參數%吹泡參數%相關性%雨害
소맥%랍신삼수%취포삼수%상관성%우해
小麦经粒径分选与比重分选后,不同粒径及不同容重大小的小麦籽粒拉伸参数与吹泡参数存在差异,分析两组参数的相关性,从而揭示针对不同品质等级的小麦,两套评价指标各自的特点及两者存在的深层次联系.研究结果表明:针对拉伸参数,粒径分布在2.2～2.4 cm的小麦拉伸面积和拉伸阻力平均值分别为23.7 cm2和108.3 EU,而到粒径分布在3.0～3.2 cm的小麦拉伸面积和拉伸阻力降到13 cm2和64.6 EU,粒径增大,拉伸面积和拉伸阻力下降；吹泡参数随着粒径的增大其变化规律不明显.2组参数对应容重的变化规律不明显.对2组参数进行相关性分析表明两者的关联度较高,但拉伸参数可以更全面地描述受雨害小麦的加工特性.
小麥經粒徑分選與比重分選後,不同粒徑及不同容重大小的小麥籽粒拉伸參數與吹泡參數存在差異,分析兩組參數的相關性,從而揭示針對不同品質等級的小麥,兩套評價指標各自的特點及兩者存在的深層次聯繫.研究結果錶明:針對拉伸參數,粒徑分佈在2.2～2.4 cm的小麥拉伸麵積和拉伸阻力平均值分彆為23.7 cm2和108.3 EU,而到粒徑分佈在3.0～3.2 cm的小麥拉伸麵積和拉伸阻力降到13 cm2和64.6 EU,粒徑增大,拉伸麵積和拉伸阻力下降；吹泡參數隨著粒徑的增大其變化規律不明顯.2組參數對應容重的變化規律不明顯.對2組參數進行相關性分析錶明兩者的關聯度較高,但拉伸參數可以更全麵地描述受雨害小麥的加工特性.
소맥경립경분선여비중분선후,불동립경급불동용중대소적소맥자립랍신삼수여취포삼수존재차이,분석량조삼수적상관성,종이게시침대불동품질등급적소맥,량투평개지표각자적특점급량자존재적심층차련계.연구결과표명:침대랍신삼수,립경분포재2.2～2.4 cm적소맥랍신면적화랍신조력평균치분별위23.7 cm2화108.3 EU,이도립경분포재3.0～3.2 cm적소맥랍신면적화랍신조력강도13 cm2화64.6 EU,립경증대,랍신면적화랍신조력하강；취포삼수수착립경적증대기변화규률불명현.2조삼수대응용중적변화규률불명현.대2조삼수진행상관성분석표명량자적관련도교고,단랍신삼수가이경전면지묘술수우해소맥적가공특성.
