中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2012年
11期
122-128
,共7页
张献忠%黄海智%钟烈洲%孙玉敬%叶兴乾
張獻忠%黃海智%鐘烈洲%孫玉敬%葉興乾
장헌충%황해지%종렬주%손옥경%협흥건
植物提取物%体外%抗氧化活性%进展
植物提取物%體外%抗氧化活性%進展
식물제취물%체외%항양화활성%진전
从天然产物中寻找高效、无毒和安全的抗氧化剂是目前天然抗氧化剂研究的一个热点.天然植物提取物是天然抗氧化剂的重要来源,准确评价其体外抗氧化活性是抗氧化研究领域的热点问题.综述了常见体外抗氧化活性评价方法如清除自由基型评价方法、还原金属离子型评价方法、抑制脂质过氧化评价方法和细胞评价方法的国内外研究进展,重点对各种体外评价方法的原理和优缺点进行归纳,并对未来体外抗氧化活性评价方法的研究进行展望,以期为未来建立抗氧化活性评价方法标准体系提供参考.
從天然產物中尋找高效、無毒和安全的抗氧化劑是目前天然抗氧化劑研究的一箇熱點.天然植物提取物是天然抗氧化劑的重要來源,準確評價其體外抗氧化活性是抗氧化研究領域的熱點問題.綜述瞭常見體外抗氧化活性評價方法如清除自由基型評價方法、還原金屬離子型評價方法、抑製脂質過氧化評價方法和細胞評價方法的國內外研究進展,重點對各種體外評價方法的原理和優缺點進行歸納,併對未來體外抗氧化活性評價方法的研究進行展望,以期為未來建立抗氧化活性評價方法標準體繫提供參攷.
종천연산물중심조고효、무독화안전적항양화제시목전천연항양화제연구적일개열점.천연식물제취물시천연항양화제적중요래원,준학평개기체외항양화활성시항양화연구영역적열점문제.종술료상견체외항양화활성평개방법여청제자유기형평개방법、환원금속리자형평개방법、억제지질과양화평개방법화세포평개방법적국내외연구진전,중점대각충체외평개방법적원리화우결점진행귀납,병대미래체외항양화활성평개방법적연구진행전망,이기위미래건립항양화활성평개방법표준체계제공삼고.
