饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2012年
11期
12-14,22
,共4页
姜明洪%吴光虹%张明%曲延珍%王丹
薑明洪%吳光虹%張明%麯延珍%王丹
강명홍%오광홍%장명%곡연진%왕단
乳酸菌%饮料%稳定性
乳痠菌%飲料%穩定性
유산균%음료%은정성
乳酸菌饮料经常难以保持均匀的稳定状态,易分层和形成沉淀.如何保持乳酸菌饮料中蛋白质的稳定性是许多食品工作者以及生产厂家需要解决的问题.就影响乳酸菌饮料稳定性的因素进行了简单论述.
乳痠菌飲料經常難以保持均勻的穩定狀態,易分層和形成沉澱.如何保持乳痠菌飲料中蛋白質的穩定性是許多食品工作者以及生產廠傢需要解決的問題.就影響乳痠菌飲料穩定性的因素進行瞭簡單論述.
유산균음료경상난이보지균균적은정상태,역분층화형성침정.여하보지유산균음료중단백질적은정성시허다식품공작자이급생산엄가수요해결적문제.취영향유산균음료은정성적인소진행료간단논술.
