广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2013年
4期
11-12,70
,共3页
施雯%曾少葵%陈翠莹%赵旭东
施雯%曾少葵%陳翠瑩%趙旭東
시문%증소규%진취형%조욱동
干酪乳杆菌%罗非鱼下脚料%水抽提%L-乳酸%发酵
榦酪乳桿菌%囉非魚下腳料%水抽提%L-乳痠%髮酵
간락유간균%라비어하각료%수추제%L-유산%발효
本实验以罗非鱼(Oreochromis spp)下脚料的水抽提液为原料,研究干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)在不同氮源中的生长情况和产L-乳酸量,探讨罗非鱼水抽提液在干酪乳杆菌发酵L-乳酸中代替蛋白胨作为氮源的可能性.结果表明:干酪乳杆菌在水抽提液中的生长状况与在蛋白胨发酵液中相似,在42℃发酵14h后,以水抽提液为氮源的发酵液中L-乳酸净产量为925.8 mg/100g,仅比在蛋白胨氮源的少12 mg/100g.
本實驗以囉非魚(Oreochromis spp)下腳料的水抽提液為原料,研究榦酪乳桿菌(Lactobacillus casei)在不同氮源中的生長情況和產L-乳痠量,探討囉非魚水抽提液在榦酪乳桿菌髮酵L-乳痠中代替蛋白胨作為氮源的可能性.結果錶明:榦酪乳桿菌在水抽提液中的生長狀況與在蛋白胨髮酵液中相似,在42℃髮酵14h後,以水抽提液為氮源的髮酵液中L-乳痠淨產量為925.8 mg/100g,僅比在蛋白胨氮源的少12 mg/100g.
본실험이라비어(Oreochromis spp)하각료적수추제액위원료,연구간락유간균(Lactobacillus casei)재불동담원중적생장정황화산L-유산량,탐토라비어수추제액재간락유간균발효L-유산중대체단백동작위담원적가능성.결과표명:간락유간균재수추제액중적생장상황여재단백동발효액중상사,재42℃발효14h후,이수추제액위담원적발효액중L-유산정산량위925.8 mg/100g,부비재단백동담원적소12 mg/100g.
