农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2012年
19期
287-292
,共6页
王瑞庆%冯建华%魏雯雯%徐新明%郁网庆
王瑞慶%馮建華%魏雯雯%徐新明%鬱網慶
왕서경%풍건화%위문문%서신명%욱망경
包装%贮藏%薄膜%枸杞%1-甲基环丙烯
包裝%貯藏%薄膜%枸杞%1-甲基環丙烯
포장%저장%박막%구기%1-갑기배병희
为比较1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理和2种气调包装对枸杞鲜果保鲜的效果,研究了1.0μL/L的1-MCP处理、聚乙烯膜气调包装(polyethylene film modified atmosphere packaging,PEF-MAP)和硅窗膜气调包装(silicon gum film MAP,SGF-MAP)对枸杞鲜果(2±1)℃下贮藏品质和生理特性的影响.结果表明,1-MCP处理可减轻枸杞果实贮藏末期感官酸腐味,但对可滴定酸和果皮颜色等没有显著影响(P＞0.05).聚乙烯膜气调包装和硅窗膜气调包装可保持果实可溶性固形物质量分数,提高固/酸比及表皮状况、香气、质地等感官品质,但加快了可滴定酸的下降,对颜色、感官液汁变化影响不明显(P＞0.05).在贮藏末期(第35天),3个处理分别可将枸杞果实腐烂率由46.7％降低至31.1％、8.9％和26.7％.气调包装对枸杞的贮藏效果好于1-MCP处理,其中,聚乙烯膜气调包装效果较佳,可将枸杞果实贮藏期延长14d.试验结果可为鲜食枸杞商业化贮藏提供参考.
為比較1-甲基環丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)處理和2種氣調包裝對枸杞鮮果保鮮的效果,研究瞭1.0μL/L的1-MCP處理、聚乙烯膜氣調包裝(polyethylene film modified atmosphere packaging,PEF-MAP)和硅窗膜氣調包裝(silicon gum film MAP,SGF-MAP)對枸杞鮮果(2±1)℃下貯藏品質和生理特性的影響.結果錶明,1-MCP處理可減輕枸杞果實貯藏末期感官痠腐味,但對可滴定痠和果皮顏色等沒有顯著影響(P＞0.05).聚乙烯膜氣調包裝和硅窗膜氣調包裝可保持果實可溶性固形物質量分數,提高固/痠比及錶皮狀況、香氣、質地等感官品質,但加快瞭可滴定痠的下降,對顏色、感官液汁變化影響不明顯(P＞0.05).在貯藏末期(第35天),3箇處理分彆可將枸杞果實腐爛率由46.7％降低至31.1％、8.9％和26.7％.氣調包裝對枸杞的貯藏效果好于1-MCP處理,其中,聚乙烯膜氣調包裝效果較佳,可將枸杞果實貯藏期延長14d.試驗結果可為鮮食枸杞商業化貯藏提供參攷.
위비교1-갑기배병희(1-methylcyclopropene,1-MCP)처리화2충기조포장대구기선과보선적효과,연구료1.0μL/L적1-MCP처리、취을희막기조포장(polyethylene film modified atmosphere packaging,PEF-MAP)화규창막기조포장(silicon gum film MAP,SGF-MAP)대구기선과(2±1)℃하저장품질화생리특성적영향.결과표명,1-MCP처리가감경구기과실저장말기감관산부미,단대가적정산화과피안색등몰유현저영향(P＞0.05).취을희막기조포장화규창막기조포장가보지과실가용성고형물질량분수,제고고/산비급표피상황、향기、질지등감관품질,단가쾌료가적정산적하강,대안색、감관액즙변화영향불명현(P＞0.05).재저장말기(제35천),3개처리분별가장구기과실부란솔유46.7％강저지31.1％、8.9％화26.7％.기조포장대구기적저장효과호우1-MCP처리,기중,취을희막기조포장효과교가,가장구기과실저장기연장14d.시험결과가위선식구기상업화저장제공삼고.
