农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2012年
19期
279-286
,共8页
邵兴锋%程赛%王鸿飞%曹保英
邵興鋒%程賽%王鴻飛%曹保英
소흥봉%정새%왕홍비%조보영
熏蒸%优化%农产品%茶树精油%草莓%保鲜
熏蒸%優化%農產品%茶樹精油%草莓%保鮮
훈증%우화%농산품%다수정유%초매%보선
为了获得茶树精油熏蒸处理进行草莓防腐保鲜的较佳工艺条件,采用单因素试验方法研究不同熏蒸体积分数、温度和时间对人工接种灰葡萄孢霉的草莓果实腐烂发生的影响.通过Box-Behnken设计及响应面分析获得熏蒸防腐保鲜的最佳工艺条件为:茶树精油熏蒸体积分数0.66 mL/L、熏蒸温度33.3℃、熏蒸时间3.1 h.按此优化条件进行验证发现接种草莓果实的腐烂指数为7.5％,实测值与模型预测值的相对误差在4.1％；将此优化条件应用于未接种的新鲜草莓果实,结果发现该处理能显著抑制果实的自然病害发生,还能减缓草莓果实失重率的上升和果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和花青素含量的下降.研究结果为茶树精油在草莓保鲜上的商业化应用提供参考.
為瞭穫得茶樹精油熏蒸處理進行草莓防腐保鮮的較佳工藝條件,採用單因素試驗方法研究不同熏蒸體積分數、溫度和時間對人工接種灰葡萄孢黴的草莓果實腐爛髮生的影響.通過Box-Behnken設計及響應麵分析穫得熏蒸防腐保鮮的最佳工藝條件為:茶樹精油熏蒸體積分數0.66 mL/L、熏蒸溫度33.3℃、熏蒸時間3.1 h.按此優化條件進行驗證髮現接種草莓果實的腐爛指數為7.5％,實測值與模型預測值的相對誤差在4.1％；將此優化條件應用于未接種的新鮮草莓果實,結果髮現該處理能顯著抑製果實的自然病害髮生,還能減緩草莓果實失重率的上升和果實硬度、可溶性固形物、可滴定痠和花青素含量的下降.研究結果為茶樹精油在草莓保鮮上的商業化應用提供參攷.
위료획득다수정유훈증처리진행초매방부보선적교가공예조건,채용단인소시험방법연구불동훈증체적분수、온도화시간대인공접충회포도포매적초매과실부란발생적영향.통과Box-Behnken설계급향응면분석획득훈증방부보선적최가공예조건위:다수정유훈증체적분수0.66 mL/L、훈증온도33.3℃、훈증시간3.1 h.안차우화조건진행험증발현접충초매과실적부란지수위7.5％,실측치여모형예측치적상대오차재4.1％；장차우화조건응용우미접충적신선초매과실,결과발현해처리능현저억제과실적자연병해발생,환능감완초매과실실중솔적상승화과실경도、가용성고형물、가적정산화화청소함량적하강.연구결과위다수정유재초매보선상적상업화응용제공삼고.
