中国保健营养（中旬刊）
中國保健營養（中旬刊）
중국보건영양（중순간）
China Hwalth Care & nutrition
2014年
3期
1168-1169
,共2页
食源性致病菌%污染%食物中毒%检出率
食源性緻病菌%汙染%食物中毒%檢齣率
식원성치병균%오염%식물중독%검출솔
目的:了解我区2008-2013年食品中食源性致病菌污染状况,分析其动态变化,确定高危食品种类,为预防食物中毒的发生和食品卫生监督监测提供科学依据.方法:依据北京市疾病预防控制中心颁发的＜＜食源性致病菌监测微生物检验标准操作程序＞＞,对各类食品进行随机采样监测,监测指标为沙门氏菌.金黄色葡萄球菌.出血性大肠埃希氏菌O157:H7.单增李斯特氏菌.副溶血性孤菌.创伤弧菌.铜绿假单胞菌.阪崎肠杆菌等.结果:2008年-2013年食品食源性致病菌共监测食品1007件,检出7种食源性致病菌共43株,总检出率为4.27％,其中单增李斯特12株,金黄色葡萄球菌12株,沙门氏菌1株,副溶血性弧菌7株,创伤弧菌2株,阪崎肠杆菌2株,铜绿假单胞菌7株,出血性大肠埃希氏菌O157:H7未检出.我区以桶装矿泉水和生肉类污染最为严重,以2012年阳性率最高,为8.38％.结论:北京市西城区食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,应根据监测结果进行风险预警,为加强食品卫生监管提供科学指导,预防食物中毒的发生.
目的:瞭解我區2008-2013年食品中食源性緻病菌汙染狀況,分析其動態變化,確定高危食品種類,為預防食物中毒的髮生和食品衛生鑑督鑑測提供科學依據.方法:依據北京市疾病預防控製中心頒髮的＜＜食源性緻病菌鑑測微生物檢驗標準操作程序＞＞,對各類食品進行隨機採樣鑑測,鑑測指標為沙門氏菌.金黃色葡萄毬菌.齣血性大腸埃希氏菌O157:H7.單增李斯特氏菌.副溶血性孤菌.創傷弧菌.銅綠假單胞菌.阪崎腸桿菌等.結果:2008年-2013年食品食源性緻病菌共鑑測食品1007件,檢齣7種食源性緻病菌共43株,總檢齣率為4.27％,其中單增李斯特12株,金黃色葡萄毬菌12株,沙門氏菌1株,副溶血性弧菌7株,創傷弧菌2株,阪崎腸桿菌2株,銅綠假單胞菌7株,齣血性大腸埃希氏菌O157:H7未檢齣.我區以桶裝礦泉水和生肉類汙染最為嚴重,以2012年暘性率最高,為8.38％.結論:北京市西城區食品中存在一定程度的食源性緻病菌汙染,應根據鑑測結果進行風險預警,為加彊食品衛生鑑管提供科學指導,預防食物中毒的髮生.
목적:료해아구2008-2013년식품중식원성치병균오염상황,분석기동태변화,학정고위식품충류,위예방식물중독적발생화식품위생감독감측제공과학의거.방법:의거북경시질병예방공제중심반발적＜＜식원성치병균감측미생물검험표준조작정서＞＞,대각류식품진행수궤채양감측,감측지표위사문씨균.금황색포도구균.출혈성대장애희씨균O157:H7.단증리사특씨균.부용혈성고균.창상호균.동록가단포균.판기장간균등.결과:2008년-2013년식품식원성치병균공감측식품1007건,검출7충식원성치병균공43주,총검출솔위4.27％,기중단증리사특12주,금황색포도구균12주,사문씨균1주,부용혈성호균7주,창상호균2주,판기장간균2주,동록가단포균7주,출혈성대장애희씨균O157:H7미검출.아구이통장광천수화생육류오염최위엄중,이2012년양성솔최고,위8.38％.결론:북경시서성구식품중존재일정정도적식원성치병균오염,응근거감측결과진행풍험예경,위가강식품위생감관제공과학지도,예방식물중독적발생.
