甘蔗糖业
甘蔗糖業
감자당업
SUGARCANE AND CANESUGAR
2012年
6期
43-47
,共5页
旋光法%总糖%蔗糖%还原糖%葡萄糖%果糖%果葡糖浆
鏇光法%總糖%蔗糖%還原糖%葡萄糖%果糖%果葡糖漿
선광법%총당%자당%환원당%포도당%과당%과포당장
广州市华侨糖厂生产的液体糖含少量还原糖,按照QB/T4093中全蔗糖浆的方法,总糖分常不达标,特别是蔗糖转化糖浆,总糖分值全都小于99.5％.本文通过在精制糖中添加葡萄糖等还原糖,测定比较其中的(旋光)蔗糖分,研究还原糖对蔗糖分测定的影响.结果表明,在测定液体糖总糖分时,其中的果糖、葡萄糖等还原糖,会对采用一次旋光法测定蔗糖分产生影响.葡萄糖使蔗糖分的测定值比实际值大,F42、F55果葡糖浆比实际值小,且都随着它们含量的增加而增大.对于蔗糖转化糖,其影响旋光法蔗糖分的测定值的校正关系式为y=0.393x-0.100.通过蔗糖水解验证试验,考虑转化糖影响,经此关系式校正后,所得的总糖分可达到≥99.5％的要求,解决了QB/T4093检测方法和该厂液体糖产品“不合格”等问题.
廣州市華僑糖廠生產的液體糖含少量還原糖,按照QB/T4093中全蔗糖漿的方法,總糖分常不達標,特彆是蔗糖轉化糖漿,總糖分值全都小于99.5％.本文通過在精製糖中添加葡萄糖等還原糖,測定比較其中的(鏇光)蔗糖分,研究還原糖對蔗糖分測定的影響.結果錶明,在測定液體糖總糖分時,其中的果糖、葡萄糖等還原糖,會對採用一次鏇光法測定蔗糖分產生影響.葡萄糖使蔗糖分的測定值比實際值大,F42、F55果葡糖漿比實際值小,且都隨著它們含量的增加而增大.對于蔗糖轉化糖,其影響鏇光法蔗糖分的測定值的校正關繫式為y=0.393x-0.100.通過蔗糖水解驗證試驗,攷慮轉化糖影響,經此關繫式校正後,所得的總糖分可達到≥99.5％的要求,解決瞭QB/T4093檢測方法和該廠液體糖產品“不閤格”等問題.
엄주시화교당엄생산적액체당함소량환원당,안조QB/T4093중전자당장적방법,총당분상불체표,특별시자당전화당장,총당분치전도소우99.5％.본문통과재정제당중첨가포도당등환원당,측정비교기중적(선광)자당분,연구환원당대자당분측정적영향.결과표명,재측정액체당총당분시,기중적과당、포도당등환원당,회대채용일차선광법측정자당분산생영향.포도당사자당분적측정치비실제치대,F42、F55과포당장비실제치소,차도수착타문함량적증가이증대.대우자당전화당,기영향선광법자당분적측정치적교정관계식위y=0.393x-0.100.통과자당수해험증시험,고필전화당영향,경차관계식교정후,소득적총당분가체도≥99.5％적요구,해결료QB/T4093검측방법화해엄액체당산품“불합격”등문제.
