CAJ | 학술논문

随机选取健康、无病、生长发育正常的陆川猪和长大二元杂交猪各8头为研究对象，对陆川猪和长大二元杂交猪的胴体性状和肉质性状进行测定研究，结果表明：1）陆川猪与长大二元杂交猪的宰前体重、骨率差异不显著（P>0.05）；屠宰率、胴体重量、胴体长、6～7肋处膘厚、眼肌面积、6～7肋处皮厚、瘦肉率、脂率、皮率差异极显著（P<0.01）。2）陆川猪与长大二元杂交猪的脾脏重、肾重和大肠长度差异不显著（P>0.05）；头重差异显著（P<0.05）；四蹄重、心脏重、肝重、胃重、膀胱和小肠长度差异极显著（P<0.01）。3）陆川猪和长大二元杂交猪的pH1、pH24、系水力差异不显著（P>0.05）；肉色、Opto值、熟肉率、大理石纹、剪切力、肌内脂肪含量差异极显著（P<0.01）。结论：陆川猪具有早熟易肥、耐粗饲能力强、肌内脂肪含量高和肉嫩等特点。
수궤선취건강、무병、생장발육정상적륙천저화장대이원잡교저각8두위연구대상，대륙천저화장대이원잡교저적동체성상화육질성상진행측정연구，결과표명：1）륙천저여장대이원잡교저적재전체중、골솔차이불현저（P>0.05）；도재솔、동체중량、동체장、6～7륵처표후、안기면적、6～7륵처피후、수육솔、지솔、피솔차이겁현저（P<0.01）。2）륙천저여장대이원잡교저적비장중、신중화대장장도차이불현저（P>0.05）；두중차이현저（P<0.05）；사제중、심장중、간중、위중、방광화소장장도차이겁현저（P<0.01）。3）륙천저화장대이원잡교저적pH1、pH24、계수력차이불현저（P>0.05）；육색、Opto치、숙육솔、대리석문、전절력、기내지방함량차이겁현저（P<0.01）。결론：륙천저구유조숙역비、내조사능력강、기내지방함량고화육눈등특점。