粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2013年
6期
42-45
,共4页
魏红艳%赵艳妍%李改婵%吴晓冬%吕军仓
魏紅豔%趙豔妍%李改嬋%吳曉鼕%呂軍倉
위홍염%조염연%리개선%오효동%려군창
生芽率%降落数值%α—淀粉酶%小麦储藏
生芽率%降落數值%α—澱粉酶%小麥儲藏
생아솔%강락수치%α—정분매%소맥저장
germination percentage%falling number%α—amylase%wheat storage
小麦生芽粒包括萌动粒及较为严重的发芽小麦,当生芽率大于10％时,对小麦的工艺品质、储藏品质、加工品质都会造成影响.生芽后,会产生大量的α—淀粉酶,而降落数值能反映α-淀粉酶活性及小麦发芽损坏程度.通过选取陕西地区2013年新收获小麦并检测其生芽率和降落数值,发现降落数值低于150 s的占37.5％,在200 s～300 s之间的占62.5％,而且随着生芽率的增加,降落数值呈下降趋势,此试验对加强储藏条件的选择和控制,减少储藏期间的损失提供参考.
小麥生芽粒包括萌動粒及較為嚴重的髮芽小麥,噹生芽率大于10％時,對小麥的工藝品質、儲藏品質、加工品質都會造成影響.生芽後,會產生大量的α—澱粉酶,而降落數值能反映α-澱粉酶活性及小麥髮芽損壞程度.通過選取陝西地區2013年新收穫小麥併檢測其生芽率和降落數值,髮現降落數值低于150 s的佔37.5％,在200 s～300 s之間的佔62.5％,而且隨著生芽率的增加,降落數值呈下降趨勢,此試驗對加彊儲藏條件的選擇和控製,減少儲藏期間的損失提供參攷.
소맥생아립포괄맹동립급교위엄중적발아소맥,당생아솔대우10％시,대소맥적공예품질、저장품질、가공품질도회조성영향.생아후,회산생대량적α—정분매,이강락수치능반영α-정분매활성급소맥발아손배정도.통과선취협서지구2013년신수획소맥병검측기생아솔화강락수치,발현강락수치저우150 s적점37.5％,재200 s～300 s지간적점62.5％,이차수착생아솔적증가,강락수치정하강추세,차시험대가강저장조건적선택화공제,감소저장기간적손실제공삼고.
