南方园艺
南方園藝
남방완예
GUANGXI HORTICULTURE
2013年
6期
44-47
,共4页
战吉宬%廖天生%李长龙%何宏悉
戰吉宬%廖天生%李長龍%何宏悉
전길성%료천생%리장룡%하굉실
巨峰冬葡萄成品酒%感官品评%理化指标
巨峰鼕葡萄成品酒%感官品評%理化指標
거봉동포도성품주%감관품평%이화지표
通过分析比较应用优化工艺酿造的柳州巨峰冬果酒、柳州巨峰夏果酒、市售巨峰酒,并与传统酿造工艺酿造的赤霞珠干红葡萄酒进行感官品评和理化指标测定.结果表明:巨峰冬果酒的各项理化指标和感官品评得分均高于巨峰夏果酒和市售巨峰酒,与赤霞珠干红葡萄酒各项指标接近.
通過分析比較應用優化工藝釀造的柳州巨峰鼕果酒、柳州巨峰夏果酒、市售巨峰酒,併與傳統釀造工藝釀造的赤霞珠榦紅葡萄酒進行感官品評和理化指標測定.結果錶明:巨峰鼕果酒的各項理化指標和感官品評得分均高于巨峰夏果酒和市售巨峰酒,與赤霞珠榦紅葡萄酒各項指標接近.
통과분석비교응용우화공예양조적류주거봉동과주、류주거봉하과주、시수거봉주,병여전통양조공예양조적적하주간홍포도주진행감관품평화이화지표측정.결과표명:거봉동과주적각항이화지표화감관품평득분균고우거봉하과주화시수거봉주,여적하주간홍포도주각항지표접근.
