湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
20期
5018-5020,5056
,共4页
超声波处理%沂州木瓜%贮藏品质
超聲波處理%沂州木瓜%貯藏品質
초성파처리%기주목과%저장품질
ultrasound treatment%Yizhou chaenomeles%storage quality
采用频率为50 kHz、输出功率为200W的超声波,分别处理3、5、10 min,研究了沂州木瓜在室温条件下可溶性固形物、VC、可滴定酸含量、果实硬度、质量损失率和腐烂率变化.结果表明,超声波处理5min可较好地保持VC含量、可滴定酸含量和果实硬度,抑制可溶性固形物含量的上升,同时超声波处理5 min的果实质量损失率及腐烂率均明显低于对照组,能更好地保持沂州木瓜的贮藏品质.
採用頻率為50 kHz、輸齣功率為200W的超聲波,分彆處理3、5、10 min,研究瞭沂州木瓜在室溫條件下可溶性固形物、VC、可滴定痠含量、果實硬度、質量損失率和腐爛率變化.結果錶明,超聲波處理5min可較好地保持VC含量、可滴定痠含量和果實硬度,抑製可溶性固形物含量的上升,同時超聲波處理5 min的果實質量損失率及腐爛率均明顯低于對照組,能更好地保持沂州木瓜的貯藏品質.
채용빈솔위50 kHz、수출공솔위200W적초성파,분별처리3、5、10 min,연구료기주목과재실온조건하가용성고형물、VC、가적정산함량、과실경도、질량손실솔화부란솔변화.결과표명,초성파처리5min가교호지보지VC함량、가적정산함량화과실경도,억제가용성고형물함량적상승,동시초성파처리5 min적과실질량손실솔급부란솔균명현저우대조조,능경호지보지기주목과적저장품질.
