食品安全质量检测学报
食品安全質量檢測學報
식품안전질량검측학보
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2014年
1期
173-186
,共14页
食源性病原微生物%快速检测%食品安全
食源性病原微生物%快速檢測%食品安全
식원성병원미생물%쾌속검측%식품안전
foodborne pathogenic microorganism%rapid detection%food safety
本文综述了目前国内外食源性病原微生物快速检测技术的种类，包括传统培养方法的改进、免疫分析法、PCR方法、DNA探针法、ATP荧光法以及生物芯片法等，介绍了相应产品在我国的应用现状。在此基础上分析了目前食源性病原微生物快速检测技术发展面临的挑战，讨论了未来的技术与产品发展趋势，希望对国内的食品安全检测技术研发和产业发展有一定的参考意义。
本文綜述瞭目前國內外食源性病原微生物快速檢測技術的種類，包括傳統培養方法的改進、免疫分析法、PCR方法、DNA探針法、ATP熒光法以及生物芯片法等，介紹瞭相應產品在我國的應用現狀。在此基礎上分析瞭目前食源性病原微生物快速檢測技術髮展麵臨的挑戰，討論瞭未來的技術與產品髮展趨勢，希望對國內的食品安全檢測技術研髮和產業髮展有一定的參攷意義。
본문종술료목전국내외식원성병원미생물쾌속검측기술적충류，포괄전통배양방법적개진、면역분석법、PCR방법、DNA탐침법、ATP형광법이급생물심편법등，개소료상응산품재아국적응용현상。재차기출상분석료목전식원성병원미생물쾌속검측기술발전면림적도전，토론료미래적기술여산품발전추세，희망대국내적식품안전검측기술연발화산업발전유일정적삼고의의。
The recent development progress of rapid detection technology for foodborne pathogenic mi-croorganisms were reviewed in this paper, including improved culture-based methods, immunoassays, PCR technology, DNA probe, ATP bioluminescence and biochip etc. Current application status in China of these technical products was introduced. To provide a reference to domestic food safety testing technology research and industrial development, the challenges of rapid detection methods of foodborne pathogenic microorgan-isms were analyzed and the development trends were discussed.
