广州化工
廣州化工
엄주화공
GUANGZHOU CHEMICAL INDUSTRY AND TECHNOLOGY
2014年
3期
73-74,112
,共3页
食品安全%蔬菜%亚硝酸盐
食品安全%蔬菜%亞硝痠鹽
식품안전%소채%아초산염
近些年来,高校食品安全事故层出不穷,对师生的健康造成极大的威胁.如何保障校园食品安全,是目前高校所面临的重大问题之一.而蔬菜作为高校食堂中最为常见的食材,其农药残留量、亚硝酸盐含量的高低,都会对人体健康产生不同程度的影响.本文为了解高校食堂中蔬菜食品安全的实际情况,选取了西红柿、大白菜、黄瓜、油菜、洋葱、大蒜、土豆、茄子、胡萝卜、黄豆芽等在高校食堂中最为常见的十种蔬菜,对其所含亚硝酸盐含量进行测定,以期为广大师生选择低含量蔬菜提供依据.
近些年來,高校食品安全事故層齣不窮,對師生的健康造成極大的威脅.如何保障校園食品安全,是目前高校所麵臨的重大問題之一.而蔬菜作為高校食堂中最為常見的食材,其農藥殘留量、亞硝痠鹽含量的高低,都會對人體健康產生不同程度的影響.本文為瞭解高校食堂中蔬菜食品安全的實際情況,選取瞭西紅柿、大白菜、黃瓜、油菜、洋蔥、大蒜、土豆、茄子、鬍蘿蔔、黃豆芽等在高校食堂中最為常見的十種蔬菜,對其所含亞硝痠鹽含量進行測定,以期為廣大師生選擇低含量蔬菜提供依據.
근사년래,고교식품안전사고층출불궁,대사생적건강조성겁대적위협.여하보장교완식품안전,시목전고교소면림적중대문제지일.이소채작위고교식당중최위상견적식재,기농약잔류량、아초산염함량적고저,도회대인체건강산생불동정도적영향.본문위료해고교식당중소채식품안전적실제정황,선취료서홍시、대백채、황과、유채、양총、대산、토두、가자、호라복、황두아등재고교식당중최위상견적십충소채,대기소함아초산염함량진행측정,이기위엄대사생선택저함량소채제공의거.
