健康必读（下旬刊）
健康必讀（下旬刊）
건강필독（하순간）
JIANKANG BIDU
2013年
2期
408-409
,共2页
杨颖%王多宁%贾敏%石明娟
楊穎%王多寧%賈敏%石明娟
양영%왕다저%가민%석명연
苹果多糖%抗氧化活性
蘋果多糖%抗氧化活性
평과다당%항양화활성
[目的 ]研究苹果多糖的抗氧化活性,为抗氧化剂的删选提供参考.[方法]以维生素C和苯甲酸钠为对照,采用1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基[DPPH·]法 、邻二氮菲-Fe2+分光光度法、超氧自由基[O2-]法,测定并分析苹果皮中苹果多糖对[DPPH·]、羟基自由基[OH·]及 [O2-]的清除能力.[结果]各种抗氧化剂清除自由基能力,[DPPH·]法为:维生素C>苹果多糖(IC50为mg/mL)> 苯甲酸钠;清除[OH·]能力为:维生素C(IC50为0.6 mg/mL)>苹果多糖(IC50为0.8 mg/mL)> 苯甲酸钠;清除超氧自由基[O2-]为;维生素C(IC50为0.05mg/mL)>苹果多糖样品2(IC50为0.15 mg/mL)> 苯甲酸钠;[结论]苹果多糖具有体外抗氧化性能,对[DPPH·]、[OH·]、[O2-]具有明显清除作用.
[目的 ]研究蘋果多糖的抗氧化活性,為抗氧化劑的刪選提供參攷.[方法]以維生素C和苯甲痠鈉為對照,採用1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基[DPPH·]法 、鄰二氮菲-Fe2+分光光度法、超氧自由基[O2-]法,測定併分析蘋果皮中蘋果多糖對[DPPH·]、羥基自由基[OH·]及 [O2-]的清除能力.[結果]各種抗氧化劑清除自由基能力,[DPPH·]法為:維生素C>蘋果多糖(IC50為mg/mL)> 苯甲痠鈉;清除[OH·]能力為:維生素C(IC50為0.6 mg/mL)>蘋果多糖(IC50為0.8 mg/mL)> 苯甲痠鈉;清除超氧自由基[O2-]為;維生素C(IC50為0.05mg/mL)>蘋果多糖樣品2(IC50為0.15 mg/mL)> 苯甲痠鈉;[結論]蘋果多糖具有體外抗氧化性能,對[DPPH·]、[OH·]、[O2-]具有明顯清除作用.
[목적 ]연구평과다당적항양화활성,위항양화제적산선제공삼고.[방법]이유생소C화분갑산납위대조,채용1,1-이분기-2-고분정자유기[DPPH·]법 、린이담비-Fe2+분광광도법、초양자유기[O2-]법,측정병분석평과피중평과다당대[DPPH·]、간기자유기[OH·]급 [O2-]적청제능력.[결과]각충항양화제청제자유기능력,[DPPH·]법위:유생소C>평과다당(IC50위mg/mL)> 분갑산납;청제[OH·]능력위:유생소C(IC50위0.6 mg/mL)>평과다당(IC50위0.8 mg/mL)> 분갑산납;청제초양자유기[O2-]위;유생소C(IC50위0.05mg/mL)>평과다당양품2(IC50위0.15 mg/mL)> 분갑산납;[결론]평과다당구유체외항양화성능,대[DPPH·]、[OH·]、[O2-]구유명현청제작용.
