粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2014年
1期
5-7
,共3页
大米抗氧化肽%分离纯化
大米抗氧化肽%分離純化
대미항양화태%분리순화
rice antioxidant peptides%separation and purification
大米抗氧化肽具有清除超氧阴离子自由基、羟自由基、抑制脂质过氧化等功能。该文综述大米抗氧化肽制备、分离纯化及应用，以期为大米抗氧化肽的综合利用提供参考。
大米抗氧化肽具有清除超氧陰離子自由基、羥自由基、抑製脂質過氧化等功能。該文綜述大米抗氧化肽製備、分離純化及應用，以期為大米抗氧化肽的綜閤利用提供參攷。
대미항양화태구유청제초양음리자자유기、간자유기、억제지질과양화등공능。해문종술대미항양화태제비、분리순화급응용，이기위대미항양화태적종합이용제공삼고。
Rice antioxidant peptides scavenge superoxide anion radicals,hydroxyl radicals,inhibition of lipid peroxidation and have other functions.The preparation,separation and purification of rice antioxidant peptides was summarized in this study for further research on utilization of rice antioxidant peptides.
