CAJ | 학술논문

为了研究不同浓度解偶联剂2,4-二硝基苯酚(DNP)处理对巨峰葡萄浆果贮藏品质的影响,分别用0.05 mmol/L、0.10 mmol/L和0.20 mmol/L DNP浸泡葡萄果实30 min,以蒸馏水处理为对照,果实晾干后用0.015mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在4℃下贮藏.定期测定贮藏期间果实的硬度、可溶性固形物(TSS)含量、呼吸速率、丙二醛(MDA)含量、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和抗坏血酸(AsA)含量的变化.结果表明:适宜浓度的DNP处理能够显著抑制葡萄果实贮藏过程中呼吸强度的上升；显著地抑制果实组织中MDA含量的增加；显著地抑制果实TSS含量的下降；延缓果肉中AsA含量的下降,抑制APX活性的降低.DNP处理对葡萄果实具有较好的保鲜效果,能维持较好的贮藏品质.
위료연구불동농도해우련제2,4-이초기분분(DNP)처리대거봉포도장과저장품질적영향,분별용0.05 mmol/L、0.10 mmol/L화0.20 mmol/L DNP침포포도과실30 min,이증류수처리위대조,과실량간후용0.015mm후적취을희박막대밀봉포장,재4℃하저장.정기측정저장기간과실적경도、가용성고형물(TSS)함량、호흡속솔、병이철(MDA)함량、항배혈산과양화물매(APX)활성화항배혈산(AsA)함량적변화.결과표명:괄의농도적DNP처리능구현저억제포도과실저장과정중호흡강도적상승；현저지억제과실조직중MDA함량적증가；현저지억제과실TSS함량적하강；연완과육중AsA함량적하강,억제APX활성적강저.DNP처리대포도과실구유교호적보선효과,능유지교호적저장품질.