北京工商大学学报（自然科学版）
北京工商大學學報（自然科學版）
북경공상대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF BEIJING TECHNOLOGY AND BUSINESS UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2012年
1期
1-5
,共5页
水产食品%食品安全%质量控制
水產食品%食品安全%質量控製
수산식품%식품안전%질량공제
旨在揭示我国水产食品安全和质量控制等研究的发展规律,通过分析近几年国内外文献报导,聚焦水产食品安全与质量控制科研方面的发展,得知国内大部分研究工作聚集在质量检测和控制技术,其余的分布于追溯体系、预警机制和风险评估.目前,我国的水产食品安全性已经达到可控状态,质量检测与控制技术等已获得很大进步.但与国外先进的技术和管理制度相比较,我国仍存有一些问题,在下一步的工作中,需要借鉴国际上的先进经验,结合我国社会与科技状况,进一步推动和完善我国水产食品质量安全保障技术.
旨在揭示我國水產食品安全和質量控製等研究的髮展規律,通過分析近幾年國內外文獻報導,聚焦水產食品安全與質量控製科研方麵的髮展,得知國內大部分研究工作聚集在質量檢測和控製技術,其餘的分佈于追溯體繫、預警機製和風險評估.目前,我國的水產食品安全性已經達到可控狀態,質量檢測與控製技術等已穫得很大進步.但與國外先進的技術和管理製度相比較,我國仍存有一些問題,在下一步的工作中,需要藉鑒國際上的先進經驗,結閤我國社會與科技狀況,進一步推動和完善我國水產食品質量安全保障技術.
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