光谱实验室
光譜實驗室
광보실험실
CHINESE JOURNAL OF SPECTROSCOPY LABORATORY
2013年
3期
1255-1259
,共5页
蛋白酶%丝胶%清除率%酶解%抗氧化性
蛋白酶%絲膠%清除率%酶解%抗氧化性
단백매%사효%청제솔%매해%항양화성
采用Fenton反应建立羟基自由基(—OH)模型及邻苯三酚在碱性环境中自氧化产生超氧阴离子自由基(—Oz-)模型,研究了碱性蛋白酶酶解丝胶液在不同酶解时间下的抗氧化能力.结果表明丝胶液在酶解4h,水解度为8.72％时的酶解液的抗氧化能力最强,羟基清除率和氧自由基清除率分别为92.18％,33.76％.
採用Fenton反應建立羥基自由基(—OH)模型及鄰苯三酚在堿性環境中自氧化產生超氧陰離子自由基(—Oz-)模型,研究瞭堿性蛋白酶酶解絲膠液在不同酶解時間下的抗氧化能力.結果錶明絲膠液在酶解4h,水解度為8.72％時的酶解液的抗氧化能力最彊,羥基清除率和氧自由基清除率分彆為92.18％,33.76％.
채용Fenton반응건립간기자유기(—OH)모형급린분삼분재감성배경중자양화산생초양음리자자유기(—Oz-)모형,연구료감성단백매매해사효액재불동매해시간하적항양화능력.결과표명사효액재매해4h,수해도위8.72％시적매해액적항양화능력최강,간기청제솔화양자유기청제솔분별위92.18％,33.76％.
