中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2013年
4期
70-71
,共2页
王艳芹%王慧%贺俊英%薛志清%刘晓川
王豔芹%王慧%賀俊英%薛誌清%劉曉川
왕염근%왕혜%하준영%설지청%류효천
霉菌酵母菌%Soleris分析仪%霉菌酵母检测试剂瓶DYM-109%补充物YI-110
黴菌酵母菌%Soleris分析儀%黴菌酵母檢測試劑瓶DYM-109%補充物YI-110
매균효모균%Soleris분석의%매균효모검측시제병DYM-109%보충물YI-110
霉菌酵母菌在自然界分布很广,种类繁多.由于其霉菌能形成极小的孢子,因而很容易通过空气及其他途径传播,有些霉菌被用于食品发酵工业的应用,但有些霉菌能产毒素,误食引起霉菌毒素性食物中毒.霉菌引起的食物中毒是真菌性食物中毒的典型代表,霉菌毒素是霉菌产生的有毒的次级代谢产物.目前发现能引起人畜中毒的霉菌毒素有150种以上.霉菌毒素具有强烈的致癌性；或能促进病原菌生长.因此,霉菌和酵母也可作为评价食品卫生质量的指标之一,以霉菌和酵母菌数判断食品的污染程度.目前已有一些国家对某些食品制定了霉菌和酵母数的限量标准.Soleris分析仪是计算机控制的模块化分析系统,能够快速准确的对乳品等各类食品进行微生物检测,检测瓶培养数小时可自动得出霉菌酵母的准确数量,并且可以随时放入或取出检测瓶,而不影响其他正在进行检测的样品,本方法用于快速筛选,超出霉菌酵母限量标准的样品应依照GB 4789.15规定的方法进行验证.
黴菌酵母菌在自然界分佈很廣,種類繁多.由于其黴菌能形成極小的孢子,因而很容易通過空氣及其他途徑傳播,有些黴菌被用于食品髮酵工業的應用,但有些黴菌能產毒素,誤食引起黴菌毒素性食物中毒.黴菌引起的食物中毒是真菌性食物中毒的典型代錶,黴菌毒素是黴菌產生的有毒的次級代謝產物.目前髮現能引起人畜中毒的黴菌毒素有150種以上.黴菌毒素具有彊烈的緻癌性；或能促進病原菌生長.因此,黴菌和酵母也可作為評價食品衛生質量的指標之一,以黴菌和酵母菌數判斷食品的汙染程度.目前已有一些國傢對某些食品製定瞭黴菌和酵母數的限量標準.Soleris分析儀是計算機控製的模塊化分析繫統,能夠快速準確的對乳品等各類食品進行微生物檢測,檢測瓶培養數小時可自動得齣黴菌酵母的準確數量,併且可以隨時放入或取齣檢測瓶,而不影響其他正在進行檢測的樣品,本方法用于快速篩選,超齣黴菌酵母限量標準的樣品應依照GB 4789.15規定的方法進行驗證.
매균효모균재자연계분포흔엄,충류번다.유우기매균능형성겁소적포자,인이흔용역통과공기급기타도경전파,유사매균피용우식품발효공업적응용,단유사매균능산독소,오식인기매균독소성식물중독.매균인기적식물중독시진균성식물중독적전형대표,매균독소시매균산생적유독적차급대사산물.목전발현능인기인축중독적매균독소유150충이상.매균독소구유강렬적치암성；혹능촉진병원균생장.인차,매균화효모야가작위평개식품위생질량적지표지일,이매균화효모균수판단식품적오염정도.목전이유일사국가대모사식품제정료매균화효모수적한량표준.Soleris분석의시계산궤공제적모괴화분석계통,능구쾌속준학적대유품등각류식품진행미생물검측,검측병배양수소시가자동득출매균효모적준학수량,병차가이수시방입혹취출검측병,이불영향기타정재진행검측적양품,본방법용우쾌속사선,초출매균효모한량표준적양품응의조GB 4789.15규정적방법진행험증.
