湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
3期
649-653,658
,共6页
多糖涂膜%低温包装%杨梅(Myrica rubra)%保鲜
多糖塗膜%低溫包裝%楊梅(Myrica rubra)%保鮮
다당도막%저온포장%양매(Myrica rubra)%보선
polysaccharides coating%refrigerated packing%waxberry(Myrica rubra)%preservation
以壳聚糖与魔芋胶为基质制备复合涂膜保鲜剂,研究了多糖涂膜与冰块泡沫箱包装联用对杨梅(Myrica rubra)果实品质及其生理生化变化的影响.结果表明,与空白对照相比,经多糖涂膜的杨梅果实霉烂率、失重率明显降低,多糖涂膜抑制了果实呼吸强度的上升,使有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低了丙二醛(MDA)、花青素含量和相对电导率的升高,使多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老和品质的下降,方便包装与长途运输.
以殼聚糖與魔芋膠為基質製備複閤塗膜保鮮劑,研究瞭多糖塗膜與冰塊泡沫箱包裝聯用對楊梅(Myrica rubra)果實品質及其生理生化變化的影響.結果錶明,與空白對照相比,經多糖塗膜的楊梅果實黴爛率、失重率明顯降低,多糖塗膜抑製瞭果實呼吸彊度的上升,使有機痠、維生素C等營養成分轉化、流失的速度減慢,有效地降低瞭丙二醛(MDA)、花青素含量和相對電導率的升高,使多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)和苯丙氨痠解氨酶(PAL)活性處于較低的水平,延緩瞭果實的衰老和品質的下降,方便包裝與長途運輸.
이각취당여마우효위기질제비복합도막보선제,연구료다당도막여빙괴포말상포장련용대양매(Myrica rubra)과실품질급기생리생화변화적영향.결과표명,여공백대조상비,경다당도막적양매과실매란솔、실중솔명현강저,다당도막억제료과실호흡강도적상승,사유궤산、유생소C등영양성분전화、류실적속도감만,유효지강저료병이철(MDA)、화청소함량화상대전도솔적승고,사다분양화매(PPO)、과양화물매(POD)화분병안산해안매(PAL)활성처우교저적수평,연완료과실적쇠로화품질적하강,방편포장여장도운수.
