CAJ | 학술논문

食品加工与保藏课程为食品相关专业一门重要的学科专业基础课程，是食品相关专业本科生的必修课程。为了改善和提高食品加工与保藏课程单调的理论知识传授的讲课方式，部分高校试用了以问题为导向的教学方法（prob-lem-based learning，PBL）。通过对学习内容以问题的形式提出，可有效改善教学质量，但同时也存在一些不足和问题。本文就PBL教学法在食品加工与保藏相关课程的实施情况进行了了解和探讨。
식품가공여보장과정위식품상관전업일문중요적학과전업기출과정，시식품상관전업본과생적필수과정。위료개선화제고식품가공여보장과정단조적이론지식전수적강과방식，부분고교시용료이문제위도향적교학방법（prob-lem-based learning，PBL）。통과대학습내용이문제적형식제출，가유효개선교학질량，단동시야존재일사불족화문제。본문취PBL교학법재식품가공여보장상관과정적실시정황진행료료해화탐토。