延边大学农学学报
延邊大學農學學報
연변대학농학학보
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE YANBIAN UNIVERSITY
2012年
4期
362-366
,共5页
李树锦%金乾坤%李晓东%崔承弼
李樹錦%金乾坤%李曉東%崔承弼
리수금%금건곤%리효동%최승필
辐照%加工%贮藏%60oγ射线%电子束
輻照%加工%貯藏%60oγ射線%電子束
복조%가공%저장%60oγ사선%전자속
irradiation%process%storage%60oγ rays%electron beam
对辐照技术的原理、优点及其在食品贮藏加工方面的研究现状作了概述，比较了60oγ射线与电子束辐照的异同点，并对其今后的发展提出了建议。
對輻照技術的原理、優點及其在食品貯藏加工方麵的研究現狀作瞭概述，比較瞭60oγ射線與電子束輻照的異同點，併對其今後的髮展提齣瞭建議。
대복조기술적원리、우점급기재식품저장가공방면적연구현상작료개술，비교료60oγ사선여전자속복조적이동점，병대기금후적발전제출료건의。
Summarized the irradiation technology principle and advantages and the research status in food storage and processing. Compared the differences between 60oγ rays and electron beam irradiation, and put forward corresponding suggestion for its future development.
