郑州轻工业学院学报（自然科学版）
鄭州輕工業學院學報（自然科學版）
정주경공업학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF ZHENGZHOU INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY(NATURAL SCIENCE)
2012年
5期
59-62
,共4页
吕彦力%孟志强%曹秀琴%马秋阳%吴学红%张文慧
呂彥力%孟誌彊%曹秀琴%馬鞦暘%吳學紅%張文慧
려언력%맹지강%조수금%마추양%오학홍%장문혜
食品传热模型%温度预测%立式冷藏陈列柜
食品傳熱模型%溫度預測%立式冷藏陳列櫃
식품전열모형%온도예측%입식랭장진렬거
考虑立式冷藏陈列柜热量传递的导热、对流和辐射3种方式,将柜内食品分为4个区域,对简化为二维形式的立式冷藏陈列柜传热模型进行了分析与修正,并应用此模型对柜内食品温度进行预测.结果显示:不同位置食品温度与试验值基本吻合,柜内下前和上后食品温度值和试验值偏差比较大；与后侧食品相比,前侧食品温度随着环境温度升高幅度更大,与实际情况相符.
攷慮立式冷藏陳列櫃熱量傳遞的導熱、對流和輻射3種方式,將櫃內食品分為4箇區域,對簡化為二維形式的立式冷藏陳列櫃傳熱模型進行瞭分析與脩正,併應用此模型對櫃內食品溫度進行預測.結果顯示:不同位置食品溫度與試驗值基本吻閤,櫃內下前和上後食品溫度值和試驗值偏差比較大；與後側食品相比,前側食品溫度隨著環境溫度升高幅度更大,與實際情況相符.
고필입식랭장진렬거열량전체적도열、대류화복사3충방식,장거내식품분위4개구역,대간화위이유형식적입식랭장진렬거전열모형진행료분석여수정,병응용차모형대거내식품온도진행예측.결과현시:불동위치식품온도여시험치기본문합,거내하전화상후식품온도치화시험치편차비교대；여후측식품상비,전측식품온도수착배경온도승고폭도경대,여실제정황상부.
