贵州科学
貴州科學
귀주과학
GUIZHOU SCIENCE
2012年
6期
77-78,84
,共3页
龙昭航%谢锋%陈芳%王艳娇
龍昭航%謝鋒%陳芳%王豔嬌
룡소항%사봉%진방%왕염교
食用植物油%酸价%快速检测
食用植物油%痠價%快速檢測
식용식물유%산개%쾌속검측
edible vegetable oil%acid value%rapid detection
酸价是判断植物油是否酸败的一个主要质量指标。文章采用目视法判定食用植物油中酸价是否合格，并用国家标准检验方法进行对比验证。该方法简便、快速、准确，同时检测试剂用量少，可实现现场检测，提高检测效率。
痠價是判斷植物油是否痠敗的一箇主要質量指標。文章採用目視法判定食用植物油中痠價是否閤格，併用國傢標準檢驗方法進行對比驗證。該方法簡便、快速、準確，同時檢測試劑用量少，可實現現場檢測，提高檢測效率。
산개시판단식물유시부산패적일개주요질량지표。문장채용목시법판정식용식물유중산개시부합격，병용국가표준검험방법진행대비험증。해방법간편、쾌속、준학，동시검측시제용량소，가실현현장검측，제고검측효솔。
Acid value is a main quality index to judge whether vegetable oil is rancid. The visual method is a- dopted in the paper to decide whether acid value of edible vegetable oil is qualified. The national standard test method is used for contrast verification. This method is simple, rapid and accurate, which uses less testing reagent and can be applied on the spot to improve the detection efficiency.
