中南林业科技大学学报：社会科学版
中南林業科技大學學報：社會科學版
중남임업과기대학학보：사회과학판
2012年
6期
66-69
,共4页
反式脂肪酸%危害%食品安全%风险评估%监管职能
反式脂肪痠%危害%食品安全%風險評估%鑑管職能
반식지방산%위해%식품안전%풍험평고%감관직능
trans fatty acids%hazards%food safety%risk assessment%administrative execution
本文以当前反式脂肪酸管理的问题为研究入手点，介绍了反式脂肪酸摄入对人体可能产生的危害以及美国、欧盟和澳大利亚、新西兰对反式脂肪酸的管理现状和经验，指出上述国家和地区对反式脂肪酸的监管措施主要包括：完善的专项食品安全风险评估，公众食品营养安全知识的宣传教育和及时出台相应行政法规等，分析当前我国食品安全监管存在风险评估不足、监管手段有限、对公众的宣传教育不够等问题，提出改进我国食品安全监管职能的措施。
本文以噹前反式脂肪痠管理的問題為研究入手點，介紹瞭反式脂肪痠攝入對人體可能產生的危害以及美國、歐盟和澳大利亞、新西蘭對反式脂肪痠的管理現狀和經驗，指齣上述國傢和地區對反式脂肪痠的鑑管措施主要包括：完善的專項食品安全風險評估，公衆食品營養安全知識的宣傳教育和及時齣檯相應行政法規等，分析噹前我國食品安全鑑管存在風險評估不足、鑑管手段有限、對公衆的宣傳教育不夠等問題，提齣改進我國食品安全鑑管職能的措施。
본문이당전반식지방산관리적문제위연구입수점，개소료반식지방산섭입대인체가능산생적위해이급미국、구맹화오대리아、신서란대반식지방산적관리현상화경험，지출상술국가화지구대반식지방산적감관조시주요포괄：완선적전항식품안전풍험평고，공음식품영양안전지식적선전교육화급시출태상응행정법규등，분석당전아국식품안전감관존재풍험평고불족、감관수단유한、대공음적선전교육불구등문제，제출개진아국식품안전감관직능적조시。
This paper studies trans fatty acids (TFA)issues in China, by introducing the hazards of TFA intake, reviewing the measures undertaken in the US, the European Union (EU), Australia and New Zealand to control TFA, for instance, establishing risk assessment, advocating the hazards of TFA intake to the public and making laws and regulations, then pointed out the deficiencies of food safety administrative execution in China, such as the insufficiency in risk assessment, in monitor means and in public education.This paper proposes some suggestions for the optimization of food safety supervision in China.
