CAJ | 학술논문

民以食为天，食以安为先，食品安全的重要性自不待言。如何有效地进行食品安全管理，建立食品安全管理体系，是我国当前面临的重大现实问题之一。然而相对于西方发达国家而言，我国在食品安全管理体系的建立和实施方面还有待规范和完善。为此笔者以美国较为成熟的食品孝全重理体系．以及HACCP的应用曹例，介绍了美国政府和企业在食品安全管理中各自的作用，以期对我国食品安全管理实践有所启发和借鉴。
민이식위천，식이안위선，식품안전적중요성자불대언。여하유효지진행식품안전관리，건립식품안전관리체계，시아국당전면림적중대현실문제지일。연이상대우서방발체국가이언，아국재식품안전관리체계적건립화실시방면환유대규범화완선。위차필자이미국교위성숙적식품효전중리체계．이급HACCP적응용조례，개소료미국정부화기업재식품안전관리중각자적작용，이기대아국식품안전관리실천유소계발화차감。