西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
2期
795-797
,共3页
吉文林%段修军%董飚%陈章言%卞友庆
吉文林%段脩軍%董飚%陳章言%卞友慶
길문림%단수군%동표%진장언%변우경
黑羽番鸭%屠宰性能%肉品质
黑羽番鴨%屠宰性能%肉品質
흑우번압%도재성능%육품질
为了为品种培育提供依据,以70日龄黑羽番鸭为试验素材,测定其屠宰性能和肉品质.结果表明:除腹脂重外,公鸭的各个重量指标均显著性高于母鸭.母鸭的屠宰率、半净膛率和全净膛率显著性高于公鸭,胸、腿肌率在性别间无显著性差异.公鸭的pH值显著高于母鸭,胸、腿肌的嫩度显著低于母鸭,失水率在性别之间无显著性差异.从屠宰性能和肉品质的各项指标来分析,黑羽番鸭是良好的肉用型产品.
為瞭為品種培育提供依據,以70日齡黑羽番鴨為試驗素材,測定其屠宰性能和肉品質.結果錶明:除腹脂重外,公鴨的各箇重量指標均顯著性高于母鴨.母鴨的屠宰率、半淨膛率和全淨膛率顯著性高于公鴨,胸、腿肌率在性彆間無顯著性差異.公鴨的pH值顯著高于母鴨,胸、腿肌的嫩度顯著低于母鴨,失水率在性彆之間無顯著性差異.從屠宰性能和肉品質的各項指標來分析,黑羽番鴨是良好的肉用型產品.
위료위품충배육제공의거,이70일령흑우번압위시험소재,측정기도재성능화육품질.결과표명:제복지중외,공압적각개중량지표균현저성고우모압.모압적도재솔、반정당솔화전정당솔현저성고우공압,흉、퇴기솔재성별간무현저성차이.공압적pH치현저고우모압,흉、퇴기적눈도현저저우모압,실수솔재성별지간무현저성차이.종도재성능화육품질적각항지표래분석,흑우번압시량호적육용형산품.
