CAJ | 학술논문

为了明确久安古茶树春梢特征及品质特性,为久安古茶树的适制性和合理开发利用提供科学依据.以24个久安古茶树单株春梢为研究对象,对其芽叶性状和1芽1叶中主要生化成分的含量进行了测定.结果表明:久安古茶树春梢芽叶色泽以绿色或黄绿色为主,芽叶光泽性、持嫩性较好,茸毛含量较高；各材料间生化成分含量差异较大,茶多酚含量在22.08％～42.34％,均值为32.02％；游离氨基酸总量在2.26％～4.69％,均值为3.30％；咖啡碱含量在2.77％～5.20％；水浸出物含量在13.40％～56.01％,平均值为38.47％.24个材料中,19号和20号最宜制作绿茶,3号最宜制红茶.而3号、4号、5号、6号、7号和8号材料具有明显的高茶多酚特性.
위료명학구안고다수춘소특정급품질특성,위구안고다수적괄제성화합리개발이용제공과학의거.이24개구안고다수단주춘소위연구대상,대기아협성상화1아1협중주요생화성분적함량진행료측정.결과표명:구안고다수춘소아협색택이록색혹황록색위주,아협광택성、지눈성교호,용모함량교고；각재료간생화성분함량차이교대,다다분함량재22.08％～42.34％,균치위32.02％；유리안기산총량재2.26％～4.69％,균치위3.30％；가배감함량재2.77％～5.20％；수침출물함량재13.40％～56.01％,평균치위38.47％.24개재료중,19호화20호최의제작록다,3호최의제홍다.이3호、4호、5호、6호、7호화8호재료구유명현적고다다분특성.