贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
4期
134-136
,共3页
宽刺绢毛蔷薇%扁刺峨眉蔷薇%果实%营养成分%贵州
寬刺絹毛薔薇%扁刺峨眉薔薇%果實%營養成分%貴州
관자견모장미%편자아미장미%과실%영양성분%귀주
为更好的了解野生蔷薇果实的营养价值,以贵州两种野生蔷薇果实为材料,对其营养成分进行分析.结果表明:宽刺绢毛蔷薇和扁刺峨眉蔷薇果实中含有16种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,氨基酸总量均高于3 500 mg/100g,且75％氨基酸含量在100mg/100g～400 mg/100g,25％氨基酸含量低于100mg/100g;果实中矿质营养元素丰富,尤其是Ca、K、Fe和Zn,其中Ca的含量高达5 000 mg/kg以上.此外,果实中还含有糖、酸和维生素等营养成分.
為更好的瞭解野生薔薇果實的營養價值,以貴州兩種野生薔薇果實為材料,對其營養成分進行分析.結果錶明:寬刺絹毛薔薇和扁刺峨眉薔薇果實中含有16種氨基痠,包括7種人體必需氨基痠,氨基痠總量均高于3 500 mg/100g,且75％氨基痠含量在100mg/100g～400 mg/100g,25％氨基痠含量低于100mg/100g;果實中礦質營養元素豐富,尤其是Ca、K、Fe和Zn,其中Ca的含量高達5 000 mg/kg以上.此外,果實中還含有糖、痠和維生素等營養成分.
위경호적료해야생장미과실적영양개치,이귀주량충야생장미과실위재료,대기영양성분진행분석.결과표명:관자견모장미화편자아미장미과실중함유16충안기산,포괄7충인체필수안기산,안기산총량균고우3 500 mg/100g,차75％안기산함량재100mg/100g～400 mg/100g,25％안기산함량저우100mg/100g;과실중광질영양원소봉부,우기시Ca、K、Fe화Zn,기중Ca적함량고체5 000 mg/kg이상.차외,과실중환함유당、산화유생소등영양성분.
