天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2013年
4期
562-565,571
,共5页
红辣椒%辣椒红素%辣椒玉红素%玉米黄质%类胡萝卜素
紅辣椒%辣椒紅素%辣椒玉紅素%玉米黃質%類鬍蘿蔔素
홍랄초%랄초홍소%랄초옥홍소%옥미황질%류호라복소
红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,不但具有一定的营养价值,而且是应用广泛的食品着色剂.本文主要阐述了红辣椒中类胡萝卜素的分离鉴定方法、种类、结构,及在对红辣椒的加工、贮存过程中影响类胡萝卜素稳定性因素的研究情况,为红辣椒的开发应用研究提供参考.
紅辣椒中含有豐富的類鬍蘿蔔素,不但具有一定的營養價值,而且是應用廣汎的食品著色劑.本文主要闡述瞭紅辣椒中類鬍蘿蔔素的分離鑒定方法、種類、結構,及在對紅辣椒的加工、貯存過程中影響類鬍蘿蔔素穩定性因素的研究情況,為紅辣椒的開髮應用研究提供參攷.
홍랄초중함유봉부적류호라복소,불단구유일정적영양개치,이차시응용엄범적식품착색제.본문주요천술료홍랄초중류호라복소적분리감정방법、충류、결구,급재대홍랄초적가공、저존과정중영향류호라복소은정성인소적연구정황,위홍랄초적개발응용연구제공삼고.
