中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2013年
1期
11-14
,共4页
郭晶%李晓东%姚春艳%王秋宇%王永丽%刘璐
郭晶%李曉東%姚春豔%王鞦宇%王永麗%劉璐
곽정%리효동%요춘염%왕추우%왕영려%류로
基因组改组%诱变选育%植物乳杆菌%氨肽酶%自溶度
基因組改組%誘變選育%植物乳桿菌%氨肽酶%自溶度
기인조개조%유변선육%식물유간균%안태매%자용도
利用基因组改组方法筛选出促进干酪成熟的非发酵剂乳酸菌.采用紫外线和亚硝基胍两种传统的诱变方法对植物乳杆菌进行诱变,通过检测自溶度、氨肽酶、产酸能力指标获得6株氨肽酶活性和自溶度均有所提高的突变菌株.以获得的突变菌株为出发菌株,应用灭火双亲原生质体融合后致死损伤得到的互补获得活性融合子的方法,对其进行基因组改组,经自溶度、氨肽酶、产酸能力筛选,获得1株遗传性能稳定的菌株,其氨肽酶活力为34.01个酶活单位,比出发菌株提高了3.09倍,自溶度为56.45％,比出发菌株提高了3.16倍.
利用基因組改組方法篩選齣促進榦酪成熟的非髮酵劑乳痠菌.採用紫外線和亞硝基胍兩種傳統的誘變方法對植物乳桿菌進行誘變,通過檢測自溶度、氨肽酶、產痠能力指標穫得6株氨肽酶活性和自溶度均有所提高的突變菌株.以穫得的突變菌株為齣髮菌株,應用滅火雙親原生質體融閤後緻死損傷得到的互補穫得活性融閤子的方法,對其進行基因組改組,經自溶度、氨肽酶、產痠能力篩選,穫得1株遺傳性能穩定的菌株,其氨肽酶活力為34.01箇酶活單位,比齣髮菌株提高瞭3.09倍,自溶度為56.45％,比齣髮菌株提高瞭3.16倍.
이용기인조개조방법사선출촉진간락성숙적비발효제유산균.채용자외선화아초기고량충전통적유변방법대식물유간균진행유변,통과검측자용도、안태매、산산능력지표획득6주안태매활성화자용도균유소제고적돌변균주.이획득적돌변균주위출발균주,응용멸화쌍친원생질체융합후치사손상득도적호보획득활성융합자적방법,대기진행기인조개조,경자용도、안태매、산산능력사선,획득1주유전성능은정적균주,기안태매활력위34.01개매활단위,비출발균주제고료3.09배,자용도위56.45％,비출발균주제고료3.16배.
