陕西农业科学
陝西農業科學
협서농업과학
SHAANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
1期
6-10
,共5页
魏俊青%肖春玲%陆楠%张慧敏%王君翠%张海燕
魏俊青%肖春玲%陸楠%張慧敏%王君翠%張海燕
위준청%초춘령%륙남%장혜민%왕군취%장해연
黑豆%多糖%酶解法%星点设计
黑豆%多糖%酶解法%星點設計
흑두%다당%매해법%성점설계
以黑豆为原料,采用不同种类的酶研究了提取黑豆多糖的技术,试验在不同的酶解浓度、温度、时间、pH值对黑豆多糖提取率的影响的基础上,用星点设计法优化了酶法提取黑豆多糖的最佳工艺参数.结果表明:在用纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶进行的提取中,纤维素酶法提取率最高；最优的提取参数为酶浓度3mg/100 ml、pH6.0、酶解时间120min、酶解温度50℃、黑豆多糖得率为0.3214％,与理论贴近度99.41％,各因素对多糖得率的影响顺序为pH＞酶解时间＞酶解温度.
以黑豆為原料,採用不同種類的酶研究瞭提取黑豆多糖的技術,試驗在不同的酶解濃度、溫度、時間、pH值對黑豆多糖提取率的影響的基礎上,用星點設計法優化瞭酶法提取黑豆多糖的最佳工藝參數.結果錶明:在用纖維素酶、果膠酶、木瓜蛋白酶進行的提取中,纖維素酶法提取率最高；最優的提取參數為酶濃度3mg/100 ml、pH6.0、酶解時間120min、酶解溫度50℃、黑豆多糖得率為0.3214％,與理論貼近度99.41％,各因素對多糖得率的影響順序為pH＞酶解時間＞酶解溫度.
이흑두위원료,채용불동충류적매연구료제취흑두다당적기술,시험재불동적매해농도、온도、시간、pH치대흑두다당제취솔적영향적기출상,용성점설계법우화료매법제취흑두다당적최가공예삼수.결과표명:재용섬유소매、과효매、목과단백매진행적제취중,섬유소매법제취솔최고；최우적제취삼수위매농도3mg/100 ml、pH6.0、매해시간120min、매해온도50℃、흑두다당득솔위0.3214％,여이론첩근도99.41％,각인소대다당득솔적영향순서위pH＞매해시간＞매해온도.
