广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2013年
1期
110-111
,共2页
麦片%麦芽糊精%碳水化合物%酸水解%还原糖
麥片%麥芽糊精%碳水化閤物%痠水解%還原糖
맥편%맥아호정%탄수화합물%산수해%환원당
采用酸水解法,研究在不同温度、水解时间等反应条件下麦芽糊糖水解后还原糖的含量,确定含麦芽糊精的麦片的碳水化合物的快速检测方法.研究表明,水解温度为85℃,水解时间为15min时,通过测定水解后还原糖含量,同时测定总糖含量,可快速计算出添加到麦片中的麦芽糊精的含量,进而推算出碳水化合物的含量.
採用痠水解法,研究在不同溫度、水解時間等反應條件下麥芽糊糖水解後還原糖的含量,確定含麥芽糊精的麥片的碳水化閤物的快速檢測方法.研究錶明,水解溫度為85℃,水解時間為15min時,通過測定水解後還原糖含量,同時測定總糖含量,可快速計算齣添加到麥片中的麥芽糊精的含量,進而推算齣碳水化閤物的含量.
채용산수해법,연구재불동온도、수해시간등반응조건하맥아호당수해후환원당적함량,학정함맥아호정적맥편적탄수화합물적쾌속검측방법.연구표명,수해온도위85℃,수해시간위15min시,통과측정수해후환원당함량,동시측정총당함량,가쾌속계산출첨가도맥편중적맥아호정적함량,진이추산출탄수화합물적함량.
