中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2013年
3期
203-208
,共6页
黄树永%付祺%郭伟%过伟民%宋纪真%李玉娥
黃樹永%付祺%郭偉%過偉民%宋紀真%李玉娥
황수영%부기%곽위%과위민%송기진%리옥아
烤烟%采收成熟度%质体色素%降解转化%品质形成
烤煙%採收成熟度%質體色素%降解轉化%品質形成
고연%채수성숙도%질체색소%강해전화%품질형성
为探明烤烟质体色素降解转化与品质特征形成的关系,开展了不同成熟度烤烟田间质体色素降解转化率的变化以及调制过程降解比例差异的研究.结果表明,烤烟成熟过程中中部和上部烟叶质体色素的降解比率整体呈“V”字型变化,成熟前、后期降解率较高,中期较低,不同部位的叶绿素和类胡萝卜素降解率变化趋势略有不同.各成熟度处理烤烟在调制过程中色素的降解比例不尽相同,叶绿素降解了成熟时期鲜烟叶含量的99％,类胡萝卜素降解比例在53％～73％.上部烟叶推迟采收能明显促进更多比例的类胡萝卜素在田间的降解转化,中部接近工艺成熟和上部接近过熟处理烤后烟叶的综合品质较好,其类胡萝卜素降解转化比例分别为64％和68％,处于各成熟度处理中等偏上位置.
為探明烤煙質體色素降解轉化與品質特徵形成的關繫,開展瞭不同成熟度烤煙田間質體色素降解轉化率的變化以及調製過程降解比例差異的研究.結果錶明,烤煙成熟過程中中部和上部煙葉質體色素的降解比率整體呈“V”字型變化,成熟前、後期降解率較高,中期較低,不同部位的葉綠素和類鬍蘿蔔素降解率變化趨勢略有不同.各成熟度處理烤煙在調製過程中色素的降解比例不儘相同,葉綠素降解瞭成熟時期鮮煙葉含量的99％,類鬍蘿蔔素降解比例在53％～73％.上部煙葉推遲採收能明顯促進更多比例的類鬍蘿蔔素在田間的降解轉化,中部接近工藝成熟和上部接近過熟處理烤後煙葉的綜閤品質較好,其類鬍蘿蔔素降解轉化比例分彆為64％和68％,處于各成熟度處理中等偏上位置.
위탐명고연질체색소강해전화여품질특정형성적관계,개전료불동성숙도고연전간질체색소강해전화솔적변화이급조제과정강해비례차이적연구.결과표명,고연성숙과정중중부화상부연협질체색소적강해비솔정체정“V”자형변화,성숙전、후기강해솔교고,중기교저,불동부위적협록소화류호라복소강해솔변화추세략유불동.각성숙도처리고연재조제과정중색소적강해비례불진상동,협록소강해료성숙시기선연협함량적99％,류호라복소강해비례재53％～73％.상부연협추지채수능명현촉진경다비례적류호라복소재전간적강해전화,중부접근공예성숙화상부접근과숙처리고후연협적종합품질교호,기류호라복소강해전화비례분별위64％화68％,처우각성숙도처리중등편상위치.
