湖北民族学院学报（自然科学版）
湖北民族學院學報（自然科學版）
호북민족학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUBEI INSTITUTE FOR NATIONALITIES（NATURAL SCIENCE EDITION）
2012年
1期
53-56,77
,共5页
黄花菜%香辛料%保质
黃花菜%香辛料%保質
황화채%향신료%보질
为探索新鲜黄花菜日光干制前预处理方法,本研究以正交试验设计高良姜、甘草、丁香和小茴香等香辛料水提取液的配比,提取液浸泡黄花菜1 min,PVC塑料袋密封包装,室温下贮存,第7天测定其失重率、腐烂率、开花率和褐变率.结果表明,高良姜、甘草、丁香和小茴香在复配提取液中的配比(g/L)分别为30、30、40和40,新鲜黄花菜的保质期可达到6d,有效解决新鲜黄花菜阴雨天气不能及时干制而引起的变质问题.
為探索新鮮黃花菜日光榦製前預處理方法,本研究以正交試驗設計高良薑、甘草、丁香和小茴香等香辛料水提取液的配比,提取液浸泡黃花菜1 min,PVC塑料袋密封包裝,室溫下貯存,第7天測定其失重率、腐爛率、開花率和褐變率.結果錶明,高良薑、甘草、丁香和小茴香在複配提取液中的配比(g/L)分彆為30、30、40和40,新鮮黃花菜的保質期可達到6d,有效解決新鮮黃花菜陰雨天氣不能及時榦製而引起的變質問題.
위탐색신선황화채일광간제전예처리방법,본연구이정교시험설계고량강、감초、정향화소회향등향신료수제취액적배비,제취액침포황화채1 min,PVC소료대밀봉포장,실온하저존,제7천측정기실중솔、부란솔、개화솔화갈변솔.결과표명,고량강、감초、정향화소회향재복배제취액중적배비(g/L)분별위30、30、40화40,신선황화채적보질기가체도6d,유효해결신선황화채음우천기불능급시간제이인기적변질문제.
