山东农业大学学报（自然科学版）
山東農業大學學報（自然科學版）
산동농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANDONG AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2013年
1期
56-60
,共5页
大蒜%绿色素%自由基%体外抗氧化
大蒜%綠色素%自由基%體外抗氧化
대산%록색소%자유기%체외항양화
本试验采用了羟自由基体系、超氧阴离子体系、ABTS体系和DPPH体系4种不同的体外抗氧化模型进行大蒜绿色素体外抗氧化活性研究,结果表明,大蒜绿色素对羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)、ABTS自由基、DPPH自由基均表现出抗氧化活性,且随着大蒜绿色素浓度增加,自由基清除率显著增加.大蒜绿色素清除自由基的能力顺序为:羟自由基＞超氧阴离子＞ ABTS自由基＞DPPH自由基.
本試驗採用瞭羥自由基體繫、超氧陰離子體繫、ABTS體繫和DPPH體繫4種不同的體外抗氧化模型進行大蒜綠色素體外抗氧化活性研究,結果錶明,大蒜綠色素對羥自由基(·OH)、超氧陰離子(O2-·)、ABTS自由基、DPPH自由基均錶現齣抗氧化活性,且隨著大蒜綠色素濃度增加,自由基清除率顯著增加.大蒜綠色素清除自由基的能力順序為:羥自由基＞超氧陰離子＞ ABTS自由基＞DPPH自由基.
본시험채용료간자유기체계、초양음리자체계、ABTS체계화DPPH체계4충불동적체외항양화모형진행대산록색소체외항양화활성연구,결과표명,대산록색소대간자유기(·OH)、초양음리자(O2-·)、ABTS자유기、DPPH자유기균표현출항양화활성,차수착대산록색소농도증가,자유기청제솔현저증가.대산록색소청제자유기적능력순서위:간자유기＞초양음리자＞ ABTS자유기＞DPPH자유기.
