畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2013年
2期
128
,共1页
肉鸡%屠宰加工%沙门氏菌%污染状况
肉鷄%屠宰加工%沙門氏菌%汙染狀況
육계%도재가공%사문씨균%오염상황
农贸市场简易宰杀的鸡胴体存在被肠炎沙门氏菌污染的风险,对消费者的健康构成威胁.为了监测广东省东莞市肉鸡在屠宰过程中被沙门氏菌污染的情况,在东莞市某镇随机抽取来自10个农贸市场经三鸟档主宰杀的100份鸡肉,对其进行了肠炎沙门氏菌检测,调查结果表明,该镇农贸市场宰杀的鸡胴体肠炎沙门氏菌检出率仅为1％,其肠炎沙门氏菌污染情况处于极低水平.
農貿市場簡易宰殺的鷄胴體存在被腸炎沙門氏菌汙染的風險,對消費者的健康構成威脅.為瞭鑑測廣東省東莞市肉鷄在屠宰過程中被沙門氏菌汙染的情況,在東莞市某鎮隨機抽取來自10箇農貿市場經三鳥檔主宰殺的100份鷄肉,對其進行瞭腸炎沙門氏菌檢測,調查結果錶明,該鎮農貿市場宰殺的鷄胴體腸炎沙門氏菌檢齣率僅為1％,其腸炎沙門氏菌汙染情況處于極低水平.
농무시장간역재살적계동체존재피장염사문씨균오염적풍험,대소비자적건강구성위협.위료감측광동성동완시육계재도재과정중피사문씨균오염적정황,재동완시모진수궤추취래자10개농무시장경삼조당주재살적100빈계육,대기진행료장염사문씨균검측,조사결과표명,해진농무시장재살적계동체장염사문씨균검출솔부위1％,기장염사문씨균오염정황처우겁저수평.
