中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
1期
1-5
,共5页
丁月%陶宁萍%魏志宇%王锡昌
丁月%陶寧萍%魏誌宇%王錫昌
정월%도저평%위지우%왕석창
博氏(鲢)%超临界CO2萃取%内脏油%脂肪酸
博氏(鰱)%超臨界CO2萃取%內髒油%脂肪痠
박씨(련)%초림계CO2췌취%내장유%지방산
以冷冻博氏(鲢)内脏脂肪组织为原料,采用超临界CO2萃取博氏(鲢)内脏油.结果表明,超临界C02萃取博氏(鲢)内脏油的适宜工艺条件为:原料解冻后剁碎(粒径5～10 mm),萃取压力25 MPa,萃取时间90 min,萃取温度55℃.该条件下博氏(鲢)内脏油的萃取率达82.20％,所得博氏(鲢)内脏油外观呈浅黄色,微鱼腥味,无酸败味,各项理化指标均符合我国水产行业SC/T 3502-2000精制鱼油的一级标准.萃取前后博氏(鲢)内脏油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸总量存在显著性差异(P＜0.05),多不饱和脂肪酸总量无明显变化,萃取后脂肪酸种类略有减少.
以冷凍博氏(鰱)內髒脂肪組織為原料,採用超臨界CO2萃取博氏(鰱)內髒油.結果錶明,超臨界C02萃取博氏(鰱)內髒油的適宜工藝條件為:原料解凍後剁碎(粒徑5～10 mm),萃取壓力25 MPa,萃取時間90 min,萃取溫度55℃.該條件下博氏(鰱)內髒油的萃取率達82.20％,所得博氏(鰱)內髒油外觀呈淺黃色,微魚腥味,無痠敗味,各項理化指標均符閤我國水產行業SC/T 3502-2000精製魚油的一級標準.萃取前後博氏(鰱)內髒油的飽和脂肪痠、單不飽和脂肪痠總量存在顯著性差異(P＜0.05),多不飽和脂肪痠總量無明顯變化,萃取後脂肪痠種類略有減少.
이냉동박씨(련)내장지방조직위원료,채용초림계CO2췌취박씨(련)내장유.결과표명,초림계C02췌취박씨(련)내장유적괄의공예조건위:원료해동후타쇄(립경5～10 mm),췌취압력25 MPa,췌취시간90 min,췌취온도55℃.해조건하박씨(련)내장유적췌취솔체82.20％,소득박씨(련)내장유외관정천황색,미어성미,무산패미,각항이화지표균부합아국수산행업SC/T 3502-2000정제어유적일급표준.췌취전후박씨(련)내장유적포화지방산、단불포화지방산총량존재현저성차이(P＜0.05),다불포화지방산총량무명현변화,췌취후지방산충류략유감소.
