中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
1期
66-68
,共3页
李素云%李星科%张华%杨英丽
李素雲%李星科%張華%楊英麗
리소운%리성과%장화%양영려
芥末油%微胶囊%喷雾干燥%包埋率
芥末油%微膠囊%噴霧榦燥%包埋率
개말유%미효낭%분무간조%포매솔
实验以提取的芥末油为芯材,以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材,经乳化、均质和喷雾干燥将芥末油树脂制成微胶囊,研究表明包埋芥末油树脂的最佳工艺条件为∶阿拉伯胶∶麦芽糊精为2∶8,芯材∶壁材为1∶3,固形物含量为35％,均质压力26MPa、进料速度15 r/min、进出口风温度235℃/90℃,包埋率可达到93.1％.
實驗以提取的芥末油為芯材,以阿拉伯膠和麥芽糊精作為壁材,經乳化、均質和噴霧榦燥將芥末油樹脂製成微膠囊,研究錶明包埋芥末油樹脂的最佳工藝條件為∶阿拉伯膠∶麥芽糊精為2∶8,芯材∶壁材為1∶3,固形物含量為35％,均質壓力26MPa、進料速度15 r/min、進齣口風溫度235℃/90℃,包埋率可達到93.1％.
실험이제취적개말유위심재,이아랍백효화맥아호정작위벽재,경유화、균질화분무간조장개말유수지제성미효낭,연구표명포매개말유수지적최가공예조건위∶아랍백효∶맥아호정위2∶8,심재∶벽재위1∶3,고형물함량위35％,균질압력26MPa、진료속도15 r/min、진출구풍온도235℃/90℃,포매솔가체도93.1％.
